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西餐工艺复习题.pdfVIP

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  • 2021-11-03 发布于北京
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西餐工艺复习题.pdf

    . 1. 什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示？ 西餐是我国人名和其他不封东方国家和地区的人名对西方国家菜点的统称 广义的指中国以外其他国家的菜肴、点心的制作与应用外文标示 occidental food 狭义的指主要以欧洲、美洲、大洋洲等国家的菜肴点心的制作与应用 外文表是为 Western Food 2. 西餐烹饪的特点

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