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舌尖上的世界——亚洲篇 一部 《舌尖上的中国》 的热播，让人深陷美食无法自拔。 为此，中国国际广播电台策划了一期《舌尖上的世界》 ，将 在国际在线艺术收藏频道陆续推出，记者亲历体验世界各地 的美食，以不同的视角解读世界美食盛宴，“吃货们”，抑制 住自己的口水哦！ 源于中国又独具特色的日本拉面（记者 王洋） 国际在线消息：说到日本料理，人们比较熟悉的有生鱼片、 寿司之类的传统美食。但是，日本拉面与日本高级传统料理 相比，可以说是一项大众美食，时至今日甚至已经发展成了 日本一项独具特色的饮食文化。日本拉面发展的历史相对不 长，它源于中国的面食，从上世纪初传入日本，经过其独特 的演变，逐渐成为日本人餐桌上一道必不可少的佳肴。 日本拉面“蘸面 日本拉面的名字叫做“ -ramen”。关于这个名字的来历，有两 种说法：一种是源自于“兰州拉面”，不仅发音上相似，而且 制作工艺还是与兰州拉面有着几分相似；另一种说法是从咱 们蒸馒头用的“老面”而来。但是日本的拉面制作工艺中并不 用老面发酵