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食品中可能被使用的非法添加物汇总 1、吊白块 1. 什么是吊白块？ 吊白块又称雕白粉， 化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠， 为半 透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，生 成钠盐和吊白块酸， 120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液 在 60 ℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染 料、还原染料等。 2.为什么在食品中非法添加吊白块？ 部分违法者将吊白块掺入腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品中，主要起到增白、保鲜、增 加口感、防腐的效果。使用吊白块可以掩盖劣质食品已变质的外观。 3.如何识别添加吊白块的食品？ 从色泽上看， 无吊白块的面粉和面制品为乳白色或浅黄色， 使用吊白块的面粉及其制品 呈雪白； 从气味上辨别， 无吊白块面粉有一股面粉固有的清香气味， 而使用吊白块的面粉淡 而无味，甚至带有少许化学药品味。 还可以通过燃烧的办法， 来鉴别粉丝、 腐竹等食品当中 是