维生素的生理功能、缺乏症状、食物来源.docxVIP

名称 维生素 A 维生素 D 维生素 E 维生素 B1 维生素 B2 别名 视黄醇抗干 眼病维生素 VD2 （麦角 钙化醇） VD3 （胆钙 化醇） 生育酚 硫胺素 理化性质 溶于脂肪及大多数有机溶剂中。 性质稳定一般烹调不会破坏 VA 对碱稳定 生理功能 1 、对视觉的作用 2 、上皮组 织细胞的生长与分化 3 、骨骼 和牙齿的发育 4 、生长与生殖 缺乏症状 1 眼病（夜盲症、干眼病） 2 上皮组织角化疾病 3 肿瘤 （肺 癌、子宫癌食道癌） 4 过多症 供给量 FAO/WHO 。成 人 750Mg