大肠杆菌计数.ppt

大肠杆菌计数;广泛存在于人和温血动物的肠道中，能够在44.5℃发酵乳糖产酸产气、 IMViC生化试验 (靛基质、甲基红、VP试验、柠檬酸盐)为+ + - -或- + - -的革兰阴性杆菌。 ;大肠杆菌的某些菌株对人有致病性。 相对于大肠菌群和粪大肠菌群，大肠杆菌与粪便污染的相关性最好，应用也最悠久。自1892年被提议作为粪便污染的指示菌以来，已被应用了100多年 。 为什么后来又有了大肠菌群和粪大肠菌群的应用？主要的原因是因为大肠杆菌的检验过于复杂。 大肠杆菌是用于评价食品近期受到粪便污染的指标。 随着食品卫生标准的日益科学和细化，以及对大肠杆菌检验方法的不断改进，对特定食品的大肠杆菌的检验需求肯定会越来越多，因此在本次标准修订时增加了大肠杆菌计数方法。 ;大肠杆菌计数;第一法 大肠杆菌计数MPN法;大肠杆菌计数MPN法检验程序;初发酵 ;复发酵;分离培养与纯化;生化鉴定;大肠杆菌与非大肠杆菌 的生化鉴别;EMB琼脂;EMB琼脂上大肠杆菌的典型菌与可疑菌落;生化鉴定的注意要点;第二法 VRBA-MUG平板计数法;制订依据;基本原理;VRBA-MUG平板计数法检验程序;检验;大肠杆菌平板计数与报告;注意事项;第三法 PetrifilmTM测试片法;基本原理;大肠杆菌PetrifilmTM测试片检验程序;操作要点;结果判读;大肠杆菌测试片的计数与结果报告;如果最高稀释度的菌落数