【人教版】生物20版《高中全程学习方略》选修一 6.1.pptVIP

高中全程学习方略 必备知识·自主学习 关键能力·合作学习 专题6　植物有效成分的提取 课题1　植物芳香油的 提取 一、植物芳香油的来源 1.天然香料的来源:动物和植物。 (1)动物香料的主要的来源:___、灵猫、_____和抹香鲸等。 (2)植物香料来源广泛:可用于提取植物芳香油的植物器官中,营养器官有___、 ___、___,生殖器官有___、_____、_____。 2.特点:具有很强的_______。 3.成分:主要包括___________及其衍生物。 必备知识·自主学习 麝 海狸 根 茎 叶 果实 花 种子 挥发性 萜类化合物 二、植物芳香油的提取方法 1.水蒸气蒸馏法: (1)原理:利用水蒸气将___________的植物芳香油携带出来,形成___________, 冷却后,混合物又会重新分出_____和_____。 (2)分类。 ①依据:蒸馏过程中_________的位置。 ②类型:_________、水上蒸馏、_________。 (3)局限性:水中蒸馏会导致某些原料_____和有效成分_____。 挥发性较强 油水混合物 油层 水层 原料放置 水中蒸馏 水气蒸馏 焦糊 水解 2.压榨法: (1)原理:通过_________,压榨出果皮中的芳香油。 (2)实例:如柑橘、_____芳香油的提取。 (3)优点:可以解决原料_______的问题。 3.萃取法: (1)原理:植物芳香油不仅有挥发性,而且_______有机溶剂。 (2)过程:将粉碎、干燥的植物原料用_________浸泡→芳香油溶解于_________ →_______有机溶剂→芳香油。 机械加压 柠檬 易焦糊 易溶于 有机溶剂 有机溶剂 蒸发出 三、实验设计 1.玫瑰精油的提取: (1)玫瑰精油的用途:是制作_________的主要成分。 (2)玫瑰精油的性质:化学性质_____,难溶于水,易溶于_________,能随水蒸气 一同蒸馏。 (3)提取方法:一般可采用___________法提取,同时根据其化学性质,也可采用 _____法提取。 高级香水 稳定 有机溶剂 水蒸气蒸馏 萃取 (4)实验流程: 2.橘皮精油的提取: (1)性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 (2)成分:主要为_______。 (3)用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (4)方法:一般采用_____法。 (5)流程:___________→漂洗→压榨→过滤→_____→再次过滤→橘皮油。 柠檬烯 压榨 石灰水浸泡 静置 3.操作提示: (1)玫瑰精油的提取:_________和_____影响产品的品质,因此蒸馏时_____不能 太高,_____不能太短。 (2)橘皮精油的提取:橘皮在石灰水中的浸泡时间为_________,这样压榨时_____ _____,出油率高,并且压榨液的_______不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。? 蒸馏时间 温度 温度 时间 10 h以上 不会 滑脱 黏稠度 【易错辨析】 1.从鲜玫瑰花中提取玫瑰精油可用水蒸气蒸馏法。 ( ) 2.提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收,因为此阶段的花含玫瑰精油最多。 ( ) 分析:在花开的盛期采收玫瑰花用于提炼玫瑰精油。 3.水蒸气蒸馏时鲜玫瑰花和清水的质量比为4∶1。 ( ) 分析:鲜玫瑰花和清水的质量比应为1∶4。 4.为了提高提取效率,可以利用干玫瑰花提取玫瑰精油。 ( ) 分析:玫瑰精油易挥发,干玫瑰花中的玫瑰精油很少,应采用鲜玫瑰花提取玫瑰精油。 √ × × × 5.玫瑰精油的提取只能用水蒸气蒸馏法,而不能用萃取法。 ( ) 分析:玫瑰精油易溶于有机溶剂,也可用萃取法提取。 6.油水混合物中加入无水硫酸钠,有利于分离油层。 ( ) 分析:分离油层需要加入氯化钠,除水需要加入无水硫酸钠。 7.压榨液经过滤、离心后,用吸管吸出的是最终的橘皮精油。 ( ) 分析:第一次过滤后用吸管吸出的上层橘皮油和第二次过滤后的滤液合在一起 才是最终的橘皮精油。 × × × 关键能力·合作学习 一、水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法的比较 使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 分离较为困难,出油率相对较低 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 局限性 产率高,易分离 生产成本低,易保持芳香油原来的结构和功能 简单易行,便于分离 优点 使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发有机溶剂后就可获得芳香油 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 实验 原理 萃取法 压榨法 水蒸气蒸馏法 方法 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 方法 步骤 适用范围广,