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v1.0 可编辑可修改
牛奶工艺流程图
原奶检验
过滤
冷却储存 螺杆氨压缩机
标
预热分离 单效降膜浓缩
准 瑞典利乐
化 巴氏杀菌
天津巴氏
前储罐
宁波乐惠 预热
脱气、均质
U
H
预保温
T
系 UHT灭菌
包材采购
统 德国斯托克
冷却
入库储存
无菌输送
无菌灌装 包材消毒
保温检验
压盖
德国康美 装箱
检验
入库暂存
运输销售
1
v1.0 可编辑可修改
一、 工艺规程
收奶系统 ：（原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却）→贮存→标准化
系统：（预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却）→贮存→ UHT工艺
段：（预热→脱气→均质→预保温→ UHT灭菌→冷却）→无菌输送
→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂
二、工艺说明
1、收奶系统：
1) 原奶检验：依据《生鲜牛乳》企业标准规定，主要针对感官、酸
度、脂肪、全乳固体、掺假（水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐）、
酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。
2) 过滤：原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。收完奶后要将过
滤器拿下检查并清洗。
3) 冷却：经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到 1－4℃以下。
4) 贮存：牛奶在原奶罐中暂存，在
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