酶的固定化技术.pptVIP

5、异构反应 如消旋酶催化一种异构体为另一种异构体 例 back 第六十页，编辑于星期一：二十三点 三十六分。 6、氧化还原反应 （1）单加氧(link) （2）双加氧(link) （3）催化醛类或酮类还原成醇类(link) back 第六十一页，编辑于星期一：二十三点 三十六分。 （1）单加氧 back 第六十二页，编辑于星期一：二十三点 三十六分。 （2）双加氧 第六十三页，编辑于星期一：二十三点 三十六分。 （3）催化醛类或酮类还原成醇类 第六十四页，编辑于星期一：二十三点 三十六分。 7、裂合反应 如醇腈酶催化醛与氢氰酸的反应 back 第六十五页，编辑于星期一：二十三点 三十六分。 二、酶的选择 不同的酶具有不同的结构和特性，同一种酶，由于来源的不同和处理方法的不同，其特性有所差别，所以要根据需要通过实验进行选择。 在有机介质中进行催化反应，对酶的选择不但要看催化反应的速度的大小，还要特别注意酶的稳定性、底物专一性、对映体选择性、区域选择性、键选择性等。 第六十六页，编辑于星期一：二十三点 三十六分。 三、底物的选择和浓度控制 由于酶在有机介质中的底物专一性与在水溶液中的专一性有些差别，所以要根据酶在所使用的有机介质中的专一性选择适宜的底物。 酶在有机介质中进行催化，要考虑底物在有机溶剂和必需水层中的分配情况。