饭店管理专业综合试题卷(二OK).pdfVIP

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2021-11-04 发布于广东
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饭店管理专业综合试题卷(二OK).pdf

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饭店管理专业综合试题卷（二） C.士人漫游 D.学术考查 8.前厅部的首要功能是 _______。班级：考号：姓名：成绩： A. 推销客房 B.建立、控制客账饭店管理专业综合试题卷共 8 页。满分 300 分。考试时间 150 分钟。 C.协调对客服务 D.建立宾客档案一、选择题 9. 反映饭店未来一段时间的预定状况的工具是 _______。（一）单项选择题（共 30 小题，每小题 2 分，共 60 分） A. 客房状况显示架 B.客房预定显示架 1.餐饮服务的 ______是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。 C. 问询架 D.备用钥匙架 A. 无形性 B.一次性 10.被誉为“店中之店”的是 _______ 。 C.综合性 D.差异性 A. 女士楼层 B.商务行政楼层 2.服务员的仪表仪容要求为 _______。 C.特殊楼层 D.VIP 楼层 A. 晚上化浓妆 B.化淡妆 11. _______不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效 C.晚上化浓妆，白天化淡妆 D.适当佩戴饰物，化淡妆益。 3.VIP 指 _______ 。 A. 餐饮服务的好坏 B.餐饮菜品质量的好坏 A. 请勿打扰房 B.无行李房 C.服务技能的好坏 D.餐饮管理水平的高低 C. 已清扫房 D.贵宾房 12.以下属于化学消毒的是 _______ 。 4.在对客服务质量中最容易引起客人投诉的是服务员的 _______。 A. 蒸汽消毒法 B.煮沸消毒法 A. 服务态度 B.技能技巧