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员工培训考试题 员工培训考试题 宾馆员工培训考试题 部门： 姓名： 第一题：填空题（本题共20分，每题2分） 1、宾馆订房电话 （内线） 订餐电话 （内线） 2、保安部应加强值班、巡逻、车辆管理制度的落实，对紧急、特殊、突 发情况 快速 反应， 3、在走廊引路时应走在客人前方的2、3步处，让客人走在走廊。 4、中餐上菜原则是：先后热、先菜后、先咸后甜、先炒后烧、 先清淡后肥厚、先优质后一般。 5、工作期间应做到“三轻” ： 6、三不计较” ：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的；不计较 宾客无理的 要求。 7、“文明礼貌用语十字” ： 8、“五声” ：客来有声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有 送 声。 9、客房清扫（八字诀）、、 10、消防灭火的方法： 第二题：选择题（本题共20分，每题2分） 1、员工应根据安排准时参加会议及各项集体活动，迟到按上班迟到对待， 早退、缺席按( D )处理。 A. 罚款20元 B.罚款50元 C.罚款100元 D. 当天旷工 2. 处理投诉时，一般情况下，客房服务员应( A ) 。 A、立刻报告上级 B、先镇定，拖一下冷处理 C、马上进行处理 D、分清责任