经典餐饮单位消毒记录表..pdfVIP

最新 最新 餐饮服务单位消毒登记本 餐饮服务单位消毒登记本 单位名称： 单位名称： 负 责 人： 负 责 人： 优选课件 优选课件 最新 最新 专间消毒记录表使用说明 专间消毒记录表使用说明 1.表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。 1.表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。 2.表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。 2.表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。 3.操作规范参照 《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。 3.操作规范参照 《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行。 4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法 , 使用浓度应含有效氯 250mg/L （又称 250ppm）以上， 4.药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法 , 使用浓度应含有效氯 250mg/L （又称 250ppm）以上， 操作时间应具体参照药物的使用说明进行。 操作时间应具体参照药物的使用说明进行。 5.木质砧板不宜使用药物浸泡法，可使用药物擦拭浸泡法，建议使用符合食品标准的胶质砧板；一般工用具的 5.木质砧板不宜使用药物浸泡法，可使用药物擦拭浸泡法，建议使用符合食品标准的胶质砧板；一般工用具的 消毒推荐热力消毒法。 消毒推荐热力消毒法。 6.使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。 6.使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。 7.紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启 30 分钟～1 小时，不宜过长，以免影响使用寿命。 7.紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启 30 分钟～1 小时，不宜过长，以免影响使用寿命。 8.表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法；频次要求，表中为参考数据，各单位应填写 8.表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法；频次要求，表中为参考数据，各单位应填写 实际操作频次。 实际操作频次。 9.填写消毒数量或者名称。专间：凉菜间，冷饮制作间；其余填数量。 9.填写消毒数量或者名称。专间：凉菜间，冷饮制作间；其余填数量。 优选课件 优选课件 最新 最新 餐饮服务单位消毒记录表 餐饮服务单位消毒记录表 专间 砧板 餐饮具 专间 砧板 餐饮具 刀具 刀具 日期