乳制品中各种食品添加剂的使用情况.docxVIP

乳 制 品 中 各 种 食 品 添 加 剂 的 使 用 情 况 1、 引言 7 日平凉市发生一起疑似食物中毒事件，截至 8 日上午，已造成 3 名婴幼儿死亡，另有 35 例疑似食物中毒患者，经初步调查和流行病学分析，疑似食物中毒 病例均服用过散装牛奶，根据患者临床表现，初步诊断为疑似亚硝酸盐 中毒。为此，我们对有关牛奶添加剂做了一些探究。 乳品体系是一种复杂的胶体分散体系，分散介质是水，分散质有乳糖、无机盐类、蛋白质、脂肪、气体等，是一种不稳定体系。乳制品既是高营养的，又是易腐败的极不稳定的物质。目前，食品添加剂主要用于下面九大类乳制品中：奶粉、液态奶、酸牛奶、乳饮料、干酪（国外称Cheese