国材华夏资产管理上海有限公司2021年校园招聘考试选择题预测卷Ⅰ及答案.docx

国材华夏资产管理上海有限公司2021年校园招聘考试选择题预测卷Ⅰ及答案 第1题：下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（）。A.蛋白质的组成单位是氨基酸B.蛋白质可以水解为脱氧核糖核酸C.蛋白质变性凝固过程是不可逆的D.组成蛋白质的基本化学元素是碳、氢、氧、氮 【解析】正确答案：答案B。以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，主要是由碳、氢、氧、氮组成，可以水解为氨基酸，不会水解为脱氧核糖核酸即DNA，故B错误。在酸、碱、热、重金属、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结，这种凝结不能再使它们恢复成原来的蛋白质，即失去了原有的可溶性，因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。本题选B。 第2