酒糟鱼的做法.docxVIP

酒糟鱼的做法 1.准备好有原料 所2清洗咸.草干鱼，用子轻刷轻去表面刷的盐，然后粒清水用泡浸个半1时小（为去一咸掉味二可以把咸草；干鱼的一些脏里泡物出），来途换换水中尝尝，淡咸不，能泡太，否久鱼则肉味道变淡、肉质纹会变理软，散利腌制 不3阴.草鱼干切，块，放成蒸入里蒸锅（熟时鱼蒸皮上朝，）取晾冷出 4.锅里倒热（比平常油烧多菜两倍左右，油烧至7）热成（看到有少量时的青烟从锅周向锅四中飘间动立）关火即，把切末成的蒜姜倒入中爆香，油看当到锅中油沫泡减小，放在下碎剁干的椒丝爆香辣出，味最倒入酒后酿重，燃火煮新开锅中料 .把草5倒进米鱼中，放些酒辣麻或其鲜它自喜己欢的味调，转小火料2分钟煮鱼块入味使同时使锅，中的分蒸发水。出此（可以尝尝咸淡，加糖或加时来盐调到自己喜欢和口味的度）程。果米酒不能没如鱼过块，可往锅里以再加添食油用麻油和千万不能，加水！后最关火，底摊凉酒糟鱼彻6. 找一陶大罐，倒入酒瓷糟鱼罐口，蒙至一层两鲜保，然膜后闭盖上，7天腌右左。用时，食用干净筷子夹起来便可的接食直用 果对买来的如鱼干咸不心，放以自己动可手腌。制合适酒糟鱼做的类是鱼鲤鱼草鱼，和少刺厚紧肉经，起折得腾。2 、酒糟是否香鱼跟米酒量有质大很的关系，米酒可也以自动己手（做酒米的做）法老。酒米腌制鱼更香。会