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开饭馆有哪些需要注意的事项 开饭馆有哪些需要注意的事项 开饭馆有哪些需要注意的事项？服务，应该做到穿着整齐, 干净；语气委婉, 客气，热情；处理棘手问题能力(比如弄脏客人衣服怎么办? 客人发现菜肴里有异物怎么办等等) ；服务员应该有基本的促销能力和欲望, 即主动给顾客介绍一些利润比较高的菜肴, 以及向客人推荐酒水和饮料等. 每次结帐的时候几块前的尾数，都主动免掉，会让顾客有种被人在乎的感觉。也要重视和观察客人的反映，如果客人提到哪个菜不合口味，都应主动的提出换个什么菜。发现某客人对某个菜比较喜欢，只要不是特别贵偶尔主动 开饭馆有哪些需要注意的事项？菜单，经常优化菜单，去掉好时费工又没人点的菜品，研发自己的拳头菜品和制作工艺流程，菜单不光是为客人服务的，更是为你的厨房服务的！不要给自己给自己设置更多的障碍！价格要制定实惠而又人性化的政策，不知道？我给你举个例子，一碗米饭你买一块钱，那么你可以推出只收人家一块钱，吃完一碗不够可以免费给人家再添而且可以要多少添多少，半碗也可以，让人家吃饱还不浪费！你觉得一个人到底能吃多少呢？这样不光能得让客人觉得实惠，更重要的是能够让客人找到回家的感觉！当然你也可以由此围契机与可能展开你的公关活动，让人家感觉的亲切那么他下次会再来，你记住下一次他看在米饭的面子上也会多花10碗米饭的钱卫生，对于饭店, 卫生是难以做到像大饭店那样富丽