21版化学《高中全程复习方略》鲁科通用：9.2.pptVIP

高考新风向·命题新情境 课时精归纳·素养速提升 核心素养测评 第2节　饮食中的有机 化合物 高中全程复习方略 内容索引 课时精归纳·素养速提升 考点1：乙醇和乙酸的组成、结构和性质 考点2：乙醇的催化氧化与酯化反应的实 验探究 高考新风向·命题新情境 核心素养测评 考点1:乙醇和乙酸的组成、结构和性质 【核心知识自查】 1.烃的衍生物 (1)烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他_____________ 所取代而生成的一系列化合物。 如CH3Cl、CCl4、 、C2H5OH、CH3COOH等。 原子或原子团 (2)官能团。 ①概念:决定有机化合物化学特性的原子或原子团。 ②常见几种官能团名称和符号。 —COOH —CHO _____ ______ _____ _____ 符号 酯基 羧基 醛基 羟基 碳碳双键 硝基 氯原子 名称 —Cl —NO2 —OH 2.乙醇 (1)分子组成、结构和物理性质。 　(2)化学性质(在横线上填相应的化学方程式或物质)。 (3)用途。 燃料、饮料、化工原料;常用的溶剂;体积分数为____时可作医用酒精。 75% 3.乙酸 (1)分子组成、结构和物理性质。 (2)化学性质 (3)用途。 化工原料,用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等。 【易错警示】(1)乙醇在不同条件下氧化产物不同:燃烧产生CO2和H2O、催化氧化产生乙醛、与强氧化剂酸性高锰酸钾或重铬酸钾反应产生乙酸。 (2)酯化反应中生成的水,羟基来自羧酸、氢原子来自醇羟基,且酯化反应为可逆反应,无法彻底进行。 (3)医用酒精浓度为75%。 (4)有机物中能与Na反应的官能团有—OH和—COOH;但是能与NaHCO3溶液反应、能使酸碱指示剂显色的官能团只有—COOH。 【基础小题诊断】 判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”) (1)无水乙醇可用于医疗消毒。 (　　) 提示:×。用作医疗消毒的是体积分数为75%的酒精。 (2)用CH3C OH与CH3COOH发生酯化反应,生成 O。 (　　) 提示:×。酯化反应的原理是酸脱羟基醇脱氢,用CH3C OH与CH3COOH发生酯化 反应,生成H2O。 (3)碘易溶于有机溶剂,因此可用乙醇萃取碘水中的碘。 (　　) 提示:×。乙醇与水互溶,不能作萃取剂。 (4)有机物C5H12O属于醇的同分异构体有5种结构。 (　　) 提示:×。将C5H12O写为C5H11—OH,C5H11—有8种结构,C5H12O属于醇的同分异构 体有8种。 (5)乙醇、乙酸能与Na 以及NaOH反应。 (　　) 提示:×。乙醇只能与钠反应,不能与NaOH反应。 (6)1 mol C2H5OH和1 mol CH3COOH在浓硫酸作用下加热,可以完全反应生成1 mol CH3COOC2H5。 (　　) 提示:×。酯化反应为可逆反应,不能进行到底。 【题组训练过关】 考点2:乙醇的催化氧化与酯化反应的实验探究 【核心知识自查】 1.乙酸乙酯的制备实验 (1)反应原理。 化学方程式:___________________________________,其中浓硫酸的作用为 _______________。 浓硫酸 △ CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 催化剂、吸水剂 (2)反应特点。 (3)装置(液-液加热反应)及操作。 ①试管向上倾斜45°,试管内加入少量_______,长导管起_________和_____的作 用。 ②试剂的加入顺序为_____、_______、_____,不能先加浓硫酸。 ③要用酒精灯小火均匀加热,以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。 碎瓷片 冷凝回流 导气 乙醇 浓硫酸 乙酸 (4)反应条件的控制。 ①加热,主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集,使平 衡向正反应方向移动,提高乙醇、乙酸的转化率。 ②以浓硫酸作催化剂,提高反应速率。 ③以浓硫酸作吸水剂,提高乙醇、乙酸的转化率。 ④可适当增加乙醇的量,并有冷凝回流装置,可提高产率。 (5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象。 ①作用:降低_________的溶解度,反应_____,溶解_____。 ②现象:在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体 乙酸乙酯 乙酸 乙醇 【易错警示】 (1)为防止暴沸,酯化反应实验中试剂加入顺序:乙醇、浓硫酸、冰醋酸或乙醇、冰醋酸、浓硫酸。 (2)开始应小火加热:以防反应物挥发损失;结束时应大火加热,以使产生的酯汽化进入收集装置。 (3)吸收液可用饱和碳酸氢钠溶液,但不能使用NaOH溶液,以防生成的酯发生水解。 (4)为了防止倒吸,导管口不能与吸收液接触。 2.乙醇的催化氧化实验 (1)反应原理