咖喱牛肉面的详细做法.docxVIP

咖喱牛肉面的详细做法 咖喱牛肉面的详细做法lpar;rpar; “咖喱牛肉面”的详细做法（） 面条（标准粉） 500克 牛肉（肥瘦） 250克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 6克 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 咖喱 10克 香油 20克 各适量 1.将葱去根，洗净，切成段； 姜刮去皮，洗净，用刀拍松； 蒜去皮，洗净后，切成末，备用。2.将牛肉洗净沥水，放入锅里，加入适 量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、 味精、咖喱粉，煮全入味，捞出牛肉，晾凉后切成片，牛肉汤备用。3.将 面条煮熟捞起，分装到碗里，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入适量牛肉汤， 淋入麻油，即可食用。 此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃。 面条（标准粉）：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 牛肉（肥瘦）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 麻油即为香油。 牛肉（肥瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。