- 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
升糖指数高的食物有哪些
如今,糖尿病已经成为影响人们健康与生活的慢性病之一, 国际糖尿病联合会于 2015 年
发布的糖尿病图谱报告显示,每十一个成年人中就有一人患糖尿病,世界范围内相应有 4.15
亿人患病。得了糖尿病,控制血糖为首要任务,饮食控制是根本,哪些食物升血糖速度快,
哪些升血糖速度慢呢?
有一个指标可以帮助衡量,它就是食物血糖生成指数( GI),GI 数值越高,升高血糖的
速度越快。
低血糖生成指数食物:在胃肠停留时间长,释放缓慢,餐后血糖峰值较低。
中血糖生成指数食物:餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之
间。55%≤GI≤70%。
高血糖生成指数食物:进入胃肠后消化速度快,吸收完全,餐后血糖峰值高。 GI >70%。
一般而言, GI 值 70,为高 GI 食物。
高升糖指数食物: GI 值 70
蔬菜类:南瓜 地瓜 土豆
水果类:枣 菠萝 龙眼 荔枝
零食类:土豆泥 炸薯条 膨化食品 米饼 爆米花
主食五谷类:油条烙饼 面条 ( 纯小麦粉 ) 糯米饭 软烂的粥
白米饭 法国棍子面包
奶类和饮料类:炼乳 蜂蜜
糖及糖醇类:白糖 葡萄糖 麦芽糖
中升糖指数食物: GI 值 46— 70
蔬菜类:玉米 芋头
水果类: 香蕉 芒果 猕猴桃 ( 奇异果 )
肉类:鸡肉 鸭( 鹅 ) 肉 猪肉 羊肉 牛肉
奶类及饮料类:可乐 橙汁 冰激凌
主食五谷类:鸡蛋面 乌冬面 油炸薯片 面包 麦片
糖及糖醇类:乳糖 巧克力 蔗糖
低升糖指数食物: GI 值 46(0—45)
蔬菜类:菠菜 海带 豆芽 白菜 小白菜 黄瓜 生菜 蘑菇
芹菜 油菜 茄子 西兰花 卷心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金针菇
平菇 香菇 大葱 洋葱 番茄
豆类: 大豆 冻豆腐 豆腐干 绿豆 鲜豆腐 扁豆
水果类:樱桃 柚子 草莓 木瓜 苹果 梨 桃子 橙子
肉蛋类:鸡蛋 鱼肉 虾仁 蟹
奶类及饮料类:酸奶 牛奶 脱脂奶 番茄汁
主食五谷类: 荞麦 黑米 通心粉
糖及糖醇类木糖醇: 果糖
影响升糖指数最关键的因素是食物的含糖总量和消化速度。含糖量越高升糖指数越高,
食物消化速度越快升糖指数越高。具体表现为以下 4 点:
(1)碳水化合物的类型和结构。单糖比多糖的升糖指数高,单糖包括葡萄糖、果糖等,
多糖包括淀粉、糖原、纤维素等。
(2)膳食纤维含量。膳食纤维是一种特殊类型的碳水化合物,不会被人体分解,所以吃
它对血糖水平没有任何影响。膳食纤维含量越多的食物,升糖指数越低,如全谷物、豆类、
蔬菜和水果。 各种肉类、 蛋类、奶制品、 各种油、 海鲜、酒精饮料都不含纤维素或含量极低,
应少吃。
(3)淀粉的物理状态。谷类颗粒碾度越细,升糖指数越高,这也是为什么推荐糖友多吃
粗粮的原因。
(4)淀粉的糊化程度。糊化程度越高的食物越容易被消化吸收,升糖指数越高。例如,
煮的越久的粥糊化程度越高,越容易被消化吸收,升糖指数也就更高。
您可能关注的文档
- 申论答题纸打印版.pdf
- 申论范文30篇背诵2019.pdf
- 申论范文三农问题.pdf
- 申论高分范文.pdf
- 申论万能八大思路.pdf
- 申论最常用700汉字.pdf
- 申请扶贫资料表格.pdf
- 申请劳动能力鉴定诚信承诺书.pdf
- 申请律师执业实习人员个人总结.pdf
- 申请认定职业技能培训定点培训机构评估表(修改).pdf
- 2025年初中生物重点考点梳理与复习指南.docx
- 2025年广东茂名农林科技职业学院单招职业技能考试题库及答案1套.docx
- 2025年广东茂名幼儿师范专科学校单招职业技能考试题库有答案.docx
- 2025届四川省遂宁市第二中学高三(最后冲刺)语文试卷含解析.doc
- 2025年广东省外语艺术职业学院单招职业技能考试题库含答案.docx
- 2025年广东生态工程职业学院单招职业技能考试题库新版.docx
- 2025年广东理工职业学院单招职业技能考试题库附答案.docx
- 2025年广东工贸职业技术学院单招职业技能考试题库往年题考.docx
- 2025年广东建设职业技术学院单招职业技能考试题库标准卷.docx
- 2025年广东岭南职业技术学院单招职业技能考试题库推荐.docx
文档评论(0)