十香菜和薄荷的区别.pdfVIP

大家应该都知道薄荷吧，清清凉凉在夏天吃再合适不过了，但是有一种东西跟薄荷很像，就 是十香菜，十香菜又被称为青薄荷、绿薄荷、土薄荷，那么这就说明这种东西跟薄荷很像， 那么十香菜是薄荷嘛？十香菜怎么做才能好吃，今天小编就来一一告诉大家。 一、十香菜是薄荷嘛 ?十香菜和薄荷有什么区别 十香菜的外形长得跟薄荷很像，而且两种植物都拥有相似的淡淡清香，所以很多人经常会把 两者混淆。两者都是被子植物门薄荷属植物。那么十香菜与薄荷的区别是什么呢 ? 十香菜，又称芗草，草本植物。益取井泉之水浇灌，略喜湿，不喜肥，以红梗长椭圆叶为最 佳，青梗长叶次之，大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远， 清而不浅，香而不腻。荷兰薄荷多年生草本植物，植株具匍匐性，叶椭圆形，有清凉的香味， 花淡紫色。其实外形上，薄荷和十香菜的叶子差不多形状，只是十香菜的叶子稍微小一些。 它们的根茎也差不多，也许是同属一个科目的植物吧。味道上，薄荷和十香菜就大不相同了。 薄荷吃起来有点麻麻的，十香菜吃起来是清香可口。 十香菜是一种个性十足的稀有蔬菜，其香味浓醇，既有荆芥之麻爽，又有薄荷之清凉 ;青绿耐 瞻，可作花卉养殖，鲜菜调味，主菜配饰，也可直接凉着吃。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁 拌之，其初入唇时口感微，但咀嚼不久后，即感觉有甘香在口腔中蔓延，回味弥久。薄荷的 成份以薄荷脑﹑醋甲基﹑香芹酮为主﹐具有强身﹑强心﹑﹑解热﹑健胃的作用可以作为酱汁、 醋、蔬菜、点或制成糖果，薄荷油具有清凉和的作用。还可用于饮料、香烟、牙膏、药品的 调味。其精油可治呕吐，薄荷本省具有刺激性，可助消化，减少胃肠气胀。 [MISSING IMAGE: , ] 三、薄荷介绍 薄荷，土名叫 “银丹草 ”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎 横生地下，多生于 2100 米海拔高度，但也可在 3500 米海拔上生长，是一种有特种经济价值 的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷 是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床 肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代，清心。光棚温室采 摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。 薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可 作为调味剂，又可作香料，还可配、冲茶等。每 100 克干薄荷中，含水分 9.6 克、蛋白质 6.8 克和纤维 31.1 克，能提供 870.7 千焦的热量。此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香 糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。另外，薄荷可酿蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、 具有较强的薄荷特殊气味。 薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛， 肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有 薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防 腐、、、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致，但小剂量食用却有助于睡眠。 四、十香菜的功效 功效：性温味辛，入肺经、肝经，成分含有 1.8%左右的挥发油。消食，。有强身健体、醒脑 开智的功效。 食方： 1、十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。 2、十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后做调味汁，适合拌各种荤素，味道鲜美，有特殊香味。 3、做馅料、馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。 三、十香菜拌核桃仁的做法 原料：十香菜、核桃仁、大蒜、生抽、椒油、生抽、盐、糖 步骤： 1、核桃仁提前用凉开水泡上，去掉桃仁上的皮。 2、十香菜加盐用清水泡洗。 3、甩去菜上的水份，加桃仁备用。 4 、大蒜用擂臼捣成蒜泥，捣蒜时加一点儿盐。 5、将捣好的蒜泥加生抽，辣椒油，香油兑成汁。 6、将兑好的汁拌在十香菜核桃仁中，即可上桌。 小贴士 1、十香菜跟蒜很搭配，这个菜加了蒜泥才更有风味儿。 2、核桃仁泡过后去皮口感会更好，其实泡过不去皮，桃仁也没有涩味儿，可以省去去皮的 步骤。 3、捣蒜时加点盐，蒜容易成泥。 那么十香菜是薄荷嘛？大家肯定都明白了吧，十香菜不是薄荷，但是这两种东西很像，大家