第五章 下游加工过程.pptVIP

Review Questions 1. Show the importance and main procedures of the downstream processing of fermentation. State the principles and the characteristics of every separation methods. 2. Tell the difference between freeze drying and vacuum drying. 学习文档 食品发酵工艺学综合大实验时间安排 10月26日（周六） 一、二班下午制备实验一、二的三种培养基，灭菌，倒平板，接种黑曲霉于PDA平板，接种枯草芽孢杆菌于发酵培养基中。 10月28日（周一） 一班晚上枯草芽孢杆菌离心得α－淀粉酶粗酶液。黑曲霉打孔并接种于发酵培养基。 10月30日（周二） 二班上午三四节枯草芽孢杆菌离心得α－淀粉酶粗酶液。黑曲霉打孔并接种于发酵培养基。 学习文档 11月2日（周六） 一班下午黑曲霉发酵液离心得糖化液。测定糖化酶活力（实验三）、制备淀粉水解糖（实验四）。 11月3日（周日） 二班上午黑曲霉发酵液离心得糖化液。测定糖化酶活力（实验三）、制备淀粉水解糖（实验四）。 11月3日（周日） 一班下午二班下午柠檬酸的发酵与结晶（实验五）。 11月7日（周四） 一班下午、晚上 柠