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食品微生物检验方法问题探讨 食品微生物检验方法问题探讨 食品微生物检验方法问题探讨 (广西岑溪市疾病预防控制中心广西岑溪543200)【摘要】随着科 技的发展和社会的进步，食品的生产与保存方法也在日益进步，但 随之而来的食品安全问题也越来越不容忽视。食品检验，特别是食 品微生物检验方法受到越来越多的关注，检验方法更是不断推陈出 新。本文通过对不同食品微生物检验方法进行分析，从而探讨食品 微生物检验方法未来的发展方向。【关键词】食品；微生物；检验 方法【中图分类号】r155 【文献标识码】a【文章编号】1004-5511 （2021）04-0669-01 据有有关单位统计，每年全球增加的腹泻病 例达15亿个，由此造成的儿童死亡多达300万，其中约有70%是由 于食用的食物或水中含有致病性微生物导致［1］。微生物污染造成 的食源性疾病是世界食品安全中最突出的问题［2］。而随着科技的 发展和社会的进步，人们对食物的要求也越来越高，单纯的味美已 无法满足人们的需要，快速方便的食用方法，新奇的食材，离奇的 生产方式成为消费者与商家追捧。由此伴随而来的食品安全问题也 日益严重，传统的食品安全检查方法已不能满足需要，快速、可靠 的食品微生物检验方法成为了