茶饮—品茶四步法.docxVIP

茶饮一品茶四步法 品茶的品字三个口，包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质 和精神上享受的意思，品茶与喝茶不同，喝茶主要是为了解渴，满 足生理需要，往往几口就将一碗茶一饮而尽，没什么讲究 ，而品茶则 是为了追求精神上的满足，重在意境，将饮茶视为一种艺术欣赏， 要细细品啜，用心体察品味，从茶汤美妙的色、香、味、形得到审 美的愉悦，引发联想从不同角度抒发自己的情感。 观色 主要是观察茶汤的颜色和 茶叶的形态，茶叶冲泡后，形状发生 变化，几乎恢复到自然状态，汤色也由浅转深，晶莹清澈，即使同 类茶叶因年份的不同，其颜色也各具特色，观赏 黑茶汤色变化是种 享受，饮用之前先将茶汤审视一番，好好欣赏一下。 闻香 观色之后，就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气，好茶的香 气是自然、纯正的，闻之沁人心脾，且令人陶醉，低劣的茶叶一般 香气不高，不够纯正，有的还有股烟焦味和青草味，甚至夹杂异味, 茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的，嗅闻茶香须细心品尝， 认真辨认，方能领略其中的韵味。 辨形 观察茶叶在冲泡后的形状变化，茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶 的原始形状，黑茶因茶种、茶区、树龄不同，所展露出的叶片形状 也不一样，从叶片辨别中找寻茶源地，从仓储转化了解茶叶变化， 从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣。 品味 嗅闻茶汤的香气之后，就可品尝茶汤的滋味，与茶的香气一 样，茶的滋味也是非常复杂多样，初入口后，很快就