(新版)不安全食品召回管理制度.pdfVIP

不安全食品召回管理制度 一、目的 规范销售后的食品存在不合格或不安全时必须的召 回，包括自主召回、被责令召回，避免食品安全危害继续 扩大。 二、范围 适用于已销售并确定为不安全批次的食品的自主召 回、被责令召回工作。 三、职责 （一）食品质量安全负责人负责食品召回及处理的统 一指挥调度，包括通知召回、实施召回、对召回产品采取 补救、无害化处理或销毁、制定和落实整改措施、向当地 政府监管部门报告召回及处理情况。 （二）质检部负责对食品安全不合格信息进行分析评 估，并适时提出产品召回建议，负责召回产品的验证。 （三）采购销售部负责向顾客发出产品召回通知并组 织做好产品的召回工作。 （四）生产部负责召回产品的处理。 （五）厂长负责对产品召回方案的批准，确保产品召 回过程所须资金和资源的供应。 四、工作程序 1 （一）产品召回的时机 当不安全批次食品已经销售出去，应启动召回程序， 包括自主召回、被责令召回。以下情形会触发召回程序： 1、顾客的投诉； 2、监管部门检查发现不安全产品，责令召回； 3、媒体曝光的不安全食品或事件； 4、本企业内部检查发现不安全批次的产品已经交付； 5、其他的改变（包括技术、法律行规和突发事件）影 响到已交付的产品质量或安全。 （二）食品召回级别的确认 1、一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害 甚至死亡的； 2、二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损 害； 3、三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品。 （三）食品召回机制的建立 1、成立产品召回应急小组 1)需要召回产品时，食品质量安全负责人牵头成立产 品召回应急小组，明确产品召回应急小组成员的职责，包 括通告、回收、运输、防护、验证、处理等。小组成员来 自质检部、仓库、办公室、生产部。 2)产品召回应急小组按职责的规定迅速开展工作。 2 3)立即停止不安全食品的生产。 （四）信息反馈与分析 1、信息反馈 1)办公室将顾客反馈的食品质量、安全问题，填写在 《食品安全信息收集处理记录表》上，连同顾客的书面投 诉一起报交食品质量安全负责人。 2)本企业内部发现食品安全事故或严重质量问题时， 发现人应以《食品安全信息收集处理记录表》的形式及时 向食品质量安全负责人报告。 3)对国家抽检发现本企业产品不安全、国家责令召回 产品、媒体对本企业产品的负面报道等信息，发现者或接 收者应及时以《食品安全信息收集处理记录表》的形式向 食品质量安全负责人报告。 2、信息分析 食品质量安全负责人对收到的信息进行分析，如果发 现产品不召回就会对消费者造成伤害时，应组织产品召 回；对政府监管部门责令召回的，应无条件立即组织召 回，并向厂长报告。 （五）产品召回的实施 1、一级召回：在知悉食品安全风险后24小时内启动 召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回 3