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XXXXXXXXXXXXXXXXX连锁有限公司 XXXXXXXXXXXXXXXXX连锁有限公司 食品 （保健食品）安全管理制度 食品 （保健食品）安全管理制度 目录 目录 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 二、食品安全管理员制度 二、食品安全管理员制度 三、食品 （保健食品）安全自检 自查与报告制度 三、食品 （保健食品）安全自检 自查与报告制度 四、食品 （保健食品）经营过程与控制制度 四、食品 （保健食品）经营过程与控制制度 五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 六、进货查验及查验记录制度 六、进货查验及查验记录制度 七、销售记录制度 七、销售记录制度 八、食品 （保健食品）贮存管理制度 八、食品 （保健食品）贮存管理制度 九、不安全食品 （保健食品）和废弃物处置制度 九、不安全食品 （保健食品）和废弃物处置制度 十、食品 （保健食品）安全突发事件应急处置方案 十、食品 （保健食品）安全突发事件应急处置方案 1  1  第 1 页 共 1 页 第 页 共 页 XXXXXXXXXXXXXXXXX连锁有限公司 XXXXXXXXXXXXXXXXX连锁有限公司 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 （一）、从业人员健康管理制度 （一）、从业人员健康管理制度 1、从事经营活动的每一位员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 1、从事经营活动的每一位员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原携带者)的人员以及患有活动性 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原携带者)的人员以及患有活动性 肺结核，化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触食品的工作。 肺结核，化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触食品的工作。 3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才 3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才 可重新上岗。 可重新上岗。 4、企业发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的，方可继 4、企业发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的，方可继 续留岗工作。 续留岗工作。 5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病 5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病 发生时,必须立即报告,以确保食品不受污染. 发生时,必须立即报告,以确保食品不受污染. 6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。 6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。 7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。 7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。 （二）、培训管理制度 （二）、培训管理制度 1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按 《中 1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按 《中 华人民共和国食品安全法》和《食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。 华人民共和国食品安全法》和《食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。 2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计 2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计 划合理安排全年的