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? ? ? ? ? 旅游饭店-详解 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 目录 1 什么是旅游饭店 2 旅游饭店的特点[1] 3 旅游饭店的分类[2] 4 旅游饭店的功能[1] 5 旅游饭店的作用[2] 6 旅游饭店的等级[2] 7 参考文献 什么是旅游饭店 　　旅游饭店是以旅游接待设施为依托通过向旅游者及所在社区提供住宿、餐饮、娱乐等综合服务来实现经济效益和社会效益的企业。在我国，曾有各种称谓，如饭店、宾馆、酒店、旅馆以及旅社、旅店、客店、客栈等。目前，在我国的饭店业统计中，一般将由国家旅游局授权挂牌的星级饭店，统称为旅游饭店，其他相对价格比较低廉的住宿业，通常被称为社会旅馆。 旅游饭店的特点[1] 　　饭店和其他各类企业一样是一个独立的盈利性经济组织，除了具备经营上的自立性、组织上的完整性、经济上的独立性及对外关系上的法人地位等基本条件之外，饭店还有着与其他企业不伺的特点。 　　(一)饭店企业的服务性 　　饭店是以提供劳务为主的服务性企业。通常所说的饭店产品，是饭店有形的设施设备与无形的劳务服务的有机结合，其中以劳务服务为主，设施设备为辅。饭店的经营活动是以租让饭店设施的使用权的形式进行的，消费者只是在一定的时间和空间内购得有形设施的临时使用权，却不能购得有形设施产品的所有权。饭店产品中的实物部分，实际上只起着促进服务销售的作用，习惯上被看作“助销产品”。因此，从本质上讲，饭店生产和销售的主要是无形的服务产品。服务产品所具备的无形性、生产和消费的同时性、价值不可储存性、质量的不稳定性等特征，决定了饭店与其他工商企业有着不同的特点。 　　(二)饭店业务的综合性 　　饭店是一个具有综合功能的企业。现代饭店不仅要满足顾客的住宿和饮食的基本需求，还必须同时满足不同客人的多种消费需求。如商业贸易、会议、度假、文秘、通讯、健身、娱乐、购物、货币兑换、票务、委托代办(concierge)等等。因而，饭店必须配备相关的设施并提供相应的服务。综合服务已成为饭店竞争的重要手段，一家饭店的多种功能越是完备，就越能满足客人的多样化的需求，获得更多的客源。 　　(三)享受性 　　饭店所能满足客人的不是简单的物质需要，而是享受性产品，这是现代消费的必然需求，也是与一般商品和服务的主要区别。 　　(四)饭店的文化性 　　探求异地文化是旅游者的共同需求。旅游饭店作为旅游者在旅游过程中的居留场所，不仅应该是客人的物质消费场所，而且应该是客人感受异地文化的精神消费场所。饭店应积极营造良好的文化氛围，要倡导主流文化、健康文化、民族文化、特色文化，通过外在的、有形的店景文化和内在的企业文化的建设，丰富饭店的文化内涵，使饭店劳务活动升华为一门服务艺术，把饭店服务产品中的使用功能价值，推进到具有文化附加值的新境界，使客人在多彩的饭店文化氛围中，感受到精神的享受和愉悦。 旅游饭店的分类[2] 　　旅游饭店的分类方式较多，以下两种较为常见。 　　(一)根据饭店的客源市场划分 　　(1)商务饭店。主要是以企事业单位的公务旅行者为主要客源市场的饭店。 　　(2)度假饭店。主要是以度假旅游者为主要客源市场的饭店。 　　(3)会议饭店。主要是以会议旅游者为主要客源市场的饭店，会议服务为其特色。 　　(4)长住型饭店。主要是以长期居住的商务旅游者、度假旅游者为主要客源市场的饭店。 　　(5)汽车旅馆。主要是以自驾车旅游的旅游者为主要客源市场的饭店。 　　(6)BB。主要是以经济型旅游者为主要客源市场的饭店。 　　(7)青年旅馆。主要是以青年学生为主要客源市场的饭店。 　　(二)按饭店的计价方式划分 　　(1)欧式计价饭店。这种饭店的客房价格只包括房租，世界上绝大多数饭店属于此类。 　　(2)美式计价饭店。这种饭店的客房价格包括房租和一日三餐。 　　(3)修正美式计价饭店。这种饭店的客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐(即午餐和晚餐二选一)。 　　(4)欧陆式计价饭店。这种饭店的客房价格包括房租及欧陆式早餐。 　　(5)百慕大计价饭店。这种饭店的客房价格包括房租及美式早餐。 旅游饭店的功能[1] 　　旅游饭店的功能是指饭店为满足宾客的需求而提供的服务所发挥的效用。饭店最基本、最传统的功能就是住宿和餐饮的功能。由于客源及其需求的变化，现代旅游饭店的功能已较传统的饭店时期有了很大的发展，其功能日益多样化。饭店的功能主要有： 　　第一，住宿功能。饭店为游客提供多种客房(标准房、单人房和套房)，包括床位、卫生间和其他生活设施。以清洁、舒适的环境和热情、周到的服务，使游客在旅途中得到很大的便利和很好的休息，获得“宾至如归”的感受。 　　第二，餐饮功能。饭店一般设有不同的餐厅，以精美的菜食、良好的环境、可靠的卫生条件和规范的服务，向旅游者提供包餐、风味餐、自助