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幼儿园厨师一日工作流程 幼儿园厨师一日工作流程 PAGE 幼儿园厨师一日工作流程 幼儿园厨师一日工作流程 工作时间 工作内容 工作指引 6：30-8：20 ? 按时到岗，整理个人卫生 按时签到，整理个人卫生，更换厨师专用工作服。 将厨房窗户全部敞开。 教师及幼儿早餐制作 教师及幼儿早餐制作 配送食品查验 认真查验配送食品的质量，并做好签字和票据留存工作。 8:30-9：30 食材采购 严格按照幼儿园食品卫生要求采购食材 9:30-9:40 采购食材分类放置 对采购食材进行分类存放 9：50-10：10 ? 当日使用食材粗加工 理菜、切菜、淘菜，对需要浸泡的食材浸泡 配料及调料准备 清理蔬菜加工间垃圾，整理台面。 10：10-11：20 午餐制作 根据保健医提供的当日幼儿人数，准备用米量淘米、蒸饭 烹饪食材 10：45-11：00 开餐准备 准备保健医试餐样，供保健医尝餐 清理操作台面 将烹饪食材移至备餐间，注意防蝇蚊。 配合保健医做好食品留样工作 11：20-11：35 分餐 根据每班出勤分发幼儿及教师餐点 配合保健医督促准时开餐 11：30-11：50 厨房用具整理 厨房餐具清洁 灶台、备餐台、配菜操作台面清洁 厨房餐具消毒并做好消毒记录 12：00-12：30 午餐 工作进餐 12:30-14:30 午休 中午休息 14:30-15:30? ? 厨房内外环境清洁 厨房库房