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学校食堂就餐管理规定篇 第一章 总则 第一条 学生食堂是学校后勤服务保障体系的重要组成部分。学 校食堂工作的好坏直接关系到师生的饮食安全、 营养状况和身体健康 , 直接关系着学生的切身利益、 正常的教学秩序和平安校园、 健康校园 的建设。为进一步规范学生食堂经营行为 , 健全食堂管理制度，加强 食堂 财务管理 ，严肃财经 纪律，促进廉政建设，促进教育事业健康发 展，根据《会计法》、《义务教育法》、《中小学校会计制度》和重 庆市教育委员会《关于进一步加强学校食堂管理工作的 通知 》 （渝教 建 22 号) 精神，结合我区实际 , 特制订本办法 . 第二条 学生食堂必须严格按照 《中华人民共和国食品安全法》 、 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 ( 教育部第 14 号令 ) 和卫 生部办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅《关于进一步加强学校食 品卫生安全管理工作的通知》要求，做好卫生安全管理工作 , 按规定 取得卫生许可证。 第三条 学校的主要领导是学校食堂管理工作的第一责任人 , 对 学校食堂管理工作负总责。 学校要建立第一责任人为组长、 由分管校 长、后勤部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组， 全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作 . 第四条 学生食堂必须坚持 “服务第一、质量第一、安全第一、 独立核算、自负盈亏、保本微利，不以盈利为目的”的原则，要为学 生提供多种就餐标准选择 , 满足大多 数学 生的就餐需要。禁止学校强 迫学生统一就餐 . 第五条 学生食堂的经营形式，只能是学校自主经营，不得搞规 定以外的任何形式的承包经营。 第六条 学生食堂要严格执行有关管理规定，建立健全各项食堂 管理制度，并严格规范执行 . 如：财务管理制度，财务核算制度，物 资采购制度， 食物保管制度 , 定价制度， 原辅材料进货检查登记制度， 食品添加剂使用备案制度，食品留样制度，食品安全检查制度，消毒 制度，食堂监控管理制度等 . 第七条 学校要建立健全学生参与伙食监管工作制度 , 建立有学 生及家长代表组成的膳食监管工作小组， 并认真履行工作职责， 定期 或不定期对食堂工作进行检查、指导和督促 , 并经常听取师生及学生 家长 意见 , 接受师生员工及学生家长的监督，规范操作，堵塞漏洞、 节能降耗、降低成本，严格控制伙食价格 , 促进学生食堂民主管理。 第二章 财务管理 第八条 学校食堂必须单独建帐， 独立核算 , 按照会计相关制度设 置会计科目 , 实行专户管理 , 规范成本核算， 加强收支管理， 严格执行 “收支两条线”. 第九条 食堂支出发票实行“审核会签制” , 即由食物采购员或 经手人、食物验收人、后勤主任或炊事班长签字后 , 学校领导审批报 销。 第十条 规范食堂成本支出。学校食堂成本支出项目只能是以下 十一项 : （1）肉类支出； (2) 素菜类支出； (3) 粮食支出； (4 ）油料