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点菜师—企业效益的灵魂;专业点菜师与传统服务员;什么是专业点菜师;点菜师的作用;点菜师的职责要求;优秀的点菜团队所产生的效果;点 菜 成 员;第一章 点菜师的社会意义;客户关系管理的基本演变;客户关系管理的基本演变;点菜的目的——菜品营销;;顾客满意服务的三阶段; 当今和未来的餐饮消费趋向;成功餐饮人修炼的关键环节 ——成为优秀的点菜师;第二章 知识与配餐能力;营养学基础知识 ——点菜师16项技能之一;食物中的营养素——蛋白质;食物中的营养素——脂类;食物中的营养素——碳水化合物;食物中的营养素——维生素;维生素的作用;食物中的维生素;蔬菜颜色与营养;食物中的营养素——维生素;食物中的营养素——维生素;食物中的营养素——维生素;食物中的营养素——维生素;食物中的营养素——维生素;食物中的营养素——维生素;食物中的营养素——无机盐;食物中的营养素——无机盐;食物中的营养素—膳食纤维;富含膳食纤维的食物;食物中的营养素——水;中国居民的膳食指南 与平衡膳食宝塔;科学管理的膳食习惯;膳食平衡理论;蔬菜及其功效;蔬菜及其功效;蔬菜及其功效;蔬菜及其功效;蔬菜及其功效;蔬菜及其功效;第三章 语言及沟通能力;营销基本技能之沟通技能;说的技巧;说的技巧;说的技巧; 营销的语言技巧; 营销的语言技巧; 营销的语言技巧; 营销的语言技巧;倾听的基本要求;倾听技巧;善于提问;善于提问;身体语言;营销基本技能之观察能力;营销基本技能之应变能力
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