预防食物中毒 .pptxVIP

预防食物中毒;恶心呕吐;腹 泻;头晕头痛;11、预防食物中毒;案例:; ;四、食物中毒的原因: 1、病菌感染。 2、有毒物质的混入。;食物中毒的原因: 3、食品本身含毒。如毒蘑菇。 4、事物本身含毒且加工不当。如四季豆未煮熟。 5、食物储存不当产生的毒素。如土豆发芽产生毒素,发霉甘蔗。　　;三、您明白那些食物处理不当会引起食物中毒？ 鲜豆浆煮不充分易中毒 带芽的土豆假如切除不干净易中毒 半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 隔夜的饭菜易引起肠道疾病或中毒 新鲜四季豆在烹饪时,如未烧熟煮透,极易发生食物中毒。 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱,炒食鲜黄花菜易导致中毒。 霉变的花生米、富含黄曲霉素,极易致癌。 烹制扁豆时,假如急火快炒,易食物中毒。 青西红柿含有大量的龙葵素,大量食用会出现头昏、流涎、恶心、呕吐等中毒症状。 ;;; ;3、幸免生食品与熟食品接触。 4、饭前、便后要洗手。 5、幸免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 ; ;8、不到无证摊贩处买食品。 9、依照低温冷藏的要求储存食物,控制微生物的繁殖。;感谢您的聆听！