战略管理案例分析( ).pptxVIP

战略管理——百胜收购小肥羊案例分析;报告目录;案例背景资料——小肥羊;案例背景资料——小肥羊战略转型;案例背景资料——百胜;案例背景资料——百胜经营战略;案例背景资料——百胜收购小肥羊;并购原因目的;;结论：行业内竞争剧烈，面对海底捞、金山城等川系火锅，深受群众喜爱； 1〕海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店；公司已开展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2021年营业额近30亿元，拥有员工10000多人； 2〕金山城是当今中国第三产业中的著名企业 ，在北京更是家喻户晓，每天在遍布京城的金山城连锁店品尝重庆火锅、重庆菜的顾客逾万人； 3〕刘一手、吴铭、秦妈、老船王、小天鹅、德庄、沸腾鱼香等;结论：新竞争者进入火锅行业，同质化竞争对于现有火锅行业影响很小； 1〕新派火锅进入，如港式火锅、台式火锅店，相对于群众接受程度小； 2〕传统餐饮行业进入火锅类餐饮，无法摆脱火锅同质化的格局； 3〕零散火锅店的进入不会影响整体行业及主流火锅店地位； ;结论 火锅行业在餐饮业其他食品替代性强，同时火锅行业受局部季节性影响，替代产品广泛 1〕传统家常菜及本地特色菜； 2〕川、湘、