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论粮食安全形势与策论心得,5 篇 新时代国安安全观-粮食安全心得论文别以节约粮食为由销售 “口水饭”4 月 7 日晚，长沙市民李先生与朋友一起在长沙某网红 饭店吃晚饭，可饭店的一个行为让他和他的朋友们觉得非常不卫生。 原来，饭店服务员将上一桌已结账顾客吃剩的饭回锅到电饭煲里，重 新搅拌后又再盛出来给新的顾客食用。仅在他们录下视频的一分钟内， 饭店服务员已将多桶剩饭麻利地倒在饭锅里搅拌。他和朋友们将自己 看到的立刻给服务员说，服务员回答：“不这样做就浪费了”。 剩 饭被倒回锅搅拌后再被重新端上饭桌，长沙市某网红饭店的做法引起 了广泛争议。面对争议，服务员给出的理由是“不这样做就浪费”。 诚然，饭店等经营主体有节约粮食的社会责任，这也是降低其经营成 本的考量因素。浪费粮食可耻，节约粮食、光盘行为应该提倡，但剩 饭回锅后再被销售，是否涉嫌违反食品安全法，这个答案，恐怕需要 饭店和市场监管部门给公众一个答案。 正如人们所关注和质疑的， 当食品被端上桌，顾客并未食用，但消费者却不能让饭店端回去，理 由当然是食品安全；但当饭店自己端回消费者未动的食品时，却无视 食品安全而强调节约粮食。这恰恰是一个矛盾，是一个经营者“双标” 经营行为的暴露。经营者能否解答相关食品会否接触外部污染源或其 他不安全因素呢？ 当然，饭店也不乏支持者。有人认为，如果是 顾客并未直接接触桶饭，可以将“剩饭”倒回锅内重新销售。在这些 顾客眼里，节约粮食是首要的，对饭店做法的质疑者，这些人被认为 是过于矫情，不懂得珍惜粮食。双方你来我往，各方理由很难战胜对 第 1 页 共 9 页 方。 剩余米饭重新上锅，与“口水油”有着相似性。有些火锅店 把消费者使用的油料回收后，重新再销售，被称为“口水油”。那么， 被举报的饭店，能否确保这些饭未被顾客直接接触过，或者未被不安 全因素污染。否则，这些被重新端上餐桌的饭，也可能就是“口水饭”， 不仅可能沾上污渍，甚至还被携带上病菌等不洁物，可能引发食品安 全纠纷。 杜绝浪费，饭店方面可以倡导消费者适量点餐，或者将 未食用过的食物打包带走，而不是饭店把剩余的饭重新再端上其他消 费者的餐桌上。这样，既不利于饭店诚信经营，也不利于消费者的知 情权、选择权，甚至还可能侵害消费者的健康权。 饭店有义务向 消费者提供安全食品，也有责任公开所销售食品的安全性，这其中就 包括食品是否是剩余食品。有的食品店在销售剩余食品时明确标明情 况，且售价上相对当餐食品而言价格偏低。即便是饭店做到公开透明， 也需要确保所销售剩余食品的安全性，不能拿价格便宜换取消费者的 身体健康受损。 倡导节约粮食，全社会正在行动。提供安全食品， 也是全社会的关注点。饭店方面有责任提供安全食品，回应消费者的 关切。既实现节约粮食，又照顾到食品安全，需要饭店方面的智慧和 责任担当，相关监管部门应该为其把好方向，敲响警钟。关键词：粮 食,口水新时代国安安全观-粮食安全心得论文保障粮食安全从呵护 耕地健康开始 刚刚过去的世界粮食日，唤醒了人们关注粮食安全 的意识。常言道，有土兹有粮，土以净为要。健康的耕地土壤是保障 粮食安全的重要环节。 何谓耕地土壤健康？其内涵主要包括四个 方面：一是耕地系统健康。耕地作为一个自然生态系统所排放的物质 第 2 页 共 9 页 不致对自然环境造成危害，对于系统性的能量残余能够完全消化分解。 二是耕地母体健康，即耕地在作物播种期足以支持作物全生命周期健 康生长，在作物收获期保证农产品质量安全。三是耕地本体健康。维 持土壤肥力和土壤自净能力。四是耕地受体健康。很显然，耕地健康 本质是健康的耕作土壤，即保持可持续的耕地土壤利用以及长期稳定 的耕地资源利用的生态系统。 我国目前耕地土壤存在“三大三低” 现象：一是中低产田比例大，土壤有机质含量低。二是耕地退化面积 大，新补充耕地等级低。粗放的耕作方式，特别是化肥过量施用，造 成耕地质量退化。三是污染耕地面积大，基础地力普遍偏低。 保 障粮食安全，必须实施藏粮于地策略；实施藏粮于地，必须提高耕地 土壤质量。就对策而言，需要把握 5 个重要环节： 一是要坚持山 水林田湖草的生命共同体整体系统观。完善最严格的耕地保护制度， 必须重视耕地质量和耕地健康保护，切实扭转只重视开发利用田的生 产功能，而不重视呵护田作为生命共同体核心的整体功能的旧观念。 耕地土壤健康是系统健康，需要整体保护、系统修复、综合治理。人 多地