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第 10 章人体的能量供应 第 1 节食物中能量的释放 【学习目标】 1. 尝试探究食物中的能量，说明燃烧和呼吸作用的区别。 2. 说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。 【知识准备】了解实验 【学习内容】 一、 自学探究： 探索中发现问题、收获知识，你将获得成功的喜悦，合作中，锻炼能力你将不断提高。 相信自己，你能行！ 【学习任务一】食物中储存能量 1、实验注意事项： ①自制的测定仪应尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失②选择的样品要能够燃烧，燃烧过程便 于操作，用干燥的食品比新鲜食物燃烧效果好，至少一种样品的脂肪含量比较丰富③燃烧后的食物 先放在石棉网上冷却再称量。④温度计下端不要接触瓶底⑤燃烧食物前后几秒中查看温度计。 2 、每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是 。（读课本 50 页一段，回答相关问题） 食物的热价反映 4.18(J) ×升温值（° C）×水的质量（ g） 3 、提示：计算热价公式： 燃烧样品的质量（ g） 4 、热价比较： （ ） ﹤ （ ） ﹤ （ ） （横线 上填糖类、脂肪、蛋白质，括号填此营养物质的热价） 5 、生命活动所需能量主要来自 ，其次为 再其次为 。 【学习任务二】细胞通过呼吸作用释放能量（阅读 51 页演示，了解实验方法，推测实验现象） 1、食物中储存的能量在有氧的条件下，通过燃烧时放出来，人体细胞内营养物质储存的能量也需在 ( ) 的参与下，通过细胞的（ ）而释放出来。 2 、填写演示“检验人体呼出气体成分的变化” A 蜡烛燃烧时间 C 蜡烛燃烧时 ｝说明吹出的气体中含 少。 B 澄清的石灰水变浑浊 D 澄清的石灰水变浑浊 ｝说明吹出的气体中含 多。 结论：由肺部呼出的气体比吸入的气体 减少， 增多了。原因是细胞进行呼吸作用消 耗 ，释放 。 3 、生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是 。 4 、细胞通过呼吸作用释放能量，一部分用于 ，另一部分用于 。呼吸作用的重要 2019.4 意义在于 。 二、 难点释疑 教师引导学生分析小组讨论不能解决的问题 【学习小结】 （小组检查记忆 ） ——你学到了什么，和大家一起分享吧！ 【达标检测】 1. 下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是 ( ) 。 A. 无机物 B. 有机物 C. 无机盐 D. 维生素 2. 能量的最终来源是 ( ) 。 植物中的化学能 B. 食物中的能量 C. 太阳光能 D. 热能 3. 不同食物含有能量的多少可以用 ( ) 表示。 热价 B. 重量 C. 温度 D. 湿度 4. 在日常生活中，下列活动消耗能量最多的是（ ） A. 骑车 B. 静坐 C. 扫地 D. 快走 5. 呼吸作用的实质是（ ） A. 组织里的气体交换 B. 吸进 O2，呼出 CO2 C. 氧化有机物，释放能量 D. 肺泡内的气体交换 6. 下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是（