《动物营养中的氨基酸》第二章.docVIP

第二章 饲料氨基酸的分析 Johannes Fontaine* 德国哈瑙应用技术德固萨有限公司饲料添加剂分公司 介绍 饲料加工者的获利对饲料中最佳且精确的氨基酸组成的依赖从没有像现在这样明显。氨基酸对动物的生长和饲料转化的影响如此显著，以至现在全世界每年向饲料中添加的合成蛋氨酸和赖氨酸都超过了400，000公吨。这使得我们更加需要对饲料原材料中的氨基酸进行分析，从而为饲料线性规划改善氨基酸模型，而且使其成为一种配合饲料和预混料的质量保证工具。 在本书第一版中A.P.Williams综述了到1992年为止，有关氨基酸分析方面的文献。在第二版中，我们将重点介绍最近十年里的发展。现在有许多有关氨基酸分析的出版物，但仅有一小部分与动物营养（如饲料原料、食品、植物、青贮料、植物和动物源副产品、动物血浆、肠道和瘤胃内容物等）相关检验模型有关。在这里我们将对这些主题进行讨论。 近些年的一个重要发展无疑是早已成熟的分析饲料原料中氨基酸的国际标准。在二十世纪八十年代欧洲监督机构的分析专家坚持欧盟的不同国家采用各自不同的氨基酸检测分析方法，但最终也在国际间协作的氛围下，建立起了欧盟一种统一的分析方法。最近，在广泛的研究背景之下，欧洲已经通过了对动物饲料原材料中总氨基酸和游离氨基酸的官方测定方法和对色氨酸的测定方法（Commission Directives 98/64/EC和2000/45/EC）。