动物营养概述.ppt

第一章 动物营养概述 ;; 已知的化学元素中，动植物体内有60多种，其中以C、H、O、N含量最多，占动植物体元素总重量的95%以上，矿物元素约占5%。 动植物体的元素组成比例差异大。 ;必需化学元素：约20 种，其中：;规律： 1．植物与动物体中所含的化学元素种类基本相同，元素间、动植物间元素含量差异较大。 2．有机元素 组成植物、动物体的化学元素中，均以碳、氢、氧、氮的含量最多，在植物中约占其干物质总重的95%，动物体中约占其干物质总重的91%以上，并主要以复杂的有机化合物形态存在，其???均以碳为最多，氧和氢其次，氮最少。;规律： 3.无机元素 动物体内钙、磷、钠含量大大超过植物,钾含量低于植物，微量元素的含量相对较稳定。 4.植物中元素含量易受外界因素的影响。动物在生活和生长过程中，一般须从饲料中获得这些元素,且含量相对稳定。 5.饲料(植物)种类不同，元素含量差异大，而动物间差异小。;二、饲料的营养物质组成;水分;1．水分 一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 （1）植物体水分变异范围很大，可多到95%，少到5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。 （2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内含水仅40％～60％。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 ;;饲料中水分存在状态 　饲料中的水分常以两种状态存在。 １）游离水或自由水——含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发； ２）结合水或束缚水——与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发。 　常规饲料分析将饲料中总水分分为初水和吸附水。 ; 饲料中水分的分析方法 　　 １）初水(primary moisture) 　 将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在60～70℃烘箱中烘3—4h，取出在空气中冷却30min，再同样烘干lh，取出，待两次称重相差小于0.05g时，所失重量即为初水。各种新鲜的青绿多汁饲料，含有较多的初水。 初水含量= ;;;;;;;;;;亦称为乙醚浸出物 粗脂肪;;;;;三、影响饲料营养成分的因素;2、饲料的收获期、加工调制及贮存时间;;储存时间和温度玉米蛋白质消化率的影响(%);储存时间和温度玉米淀粉消化率的影响(%);3、植物的生长环境;四、动物体与植物性饲料营养成分的比较及相互关系; 第二节 动物对饲料的消化 ; 一 、消化方式;（一）物理性消化： 咀嚼和消化道肌肉收缩，挤压、磨烂、撕碎、搅拌食物。 作用：改变饲料粒度、增加消化作用面积、运输食物特点：无特异性，不彻底，效率低。; 动物种类特异性;示意图;（二）化学性消化：实质是酶的消化，通过动物分泌的酶使大分子物质变成小分子物质的过程。;营养物质在肠道中的降解;动物 部 位 养 分 作用程度 猪 口腔 淀 粉 弱 胃 蛋白质 中 小肠 CP、NFE、EE 强 牛羊 口腔 淀粉 极弱 胃 蛋白质 中 小肠 CP、NFE、EE、MCP 强 禽 腺胃 蛋白质 弱 小肠 CP、NFE、EE 强;（三）微生物消化 微生物分泌的酶，分解饲料中的糖类、脂肪和蛋白质为挥发性脂肪酸、NH3（游离氨基酸及小肽）、CH4、CO2、H2、O2、N2等，微生物利用降解释放的能量和物质繁衍。;优点： 1、产生的β-糖苷键酶，消化纤维素、半纤维素，为动物利用。 2、合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B族维生素 。; 缺点： 1、饲料中能量损失较多。 2、优质蛋白质被降解。 3、不饱和脂肪酸被氢化。;2）瘤胃微生物; 原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素 细菌作用 原生动物;动物 部位 养 分 作用程度 猪 大肠 粗纤维 中 蛋白质 大 牛、羊 瘤胃 NFE