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健康教育知识讲座四
2017 年 8 月
一、发芽的土豆不能吃的原因是：
土豆发芽后， 能产生一种叫龙葵素的有毒物质， 并主要积存在土豆的芽 上和芽眼部， 食后可引起食物中毒。 七、四季豆能引起食物中毒的原因是： 四季豆在未熟透时，含有一种叫皂素的有毒物质，如果食用可引起食物中 毒。皂素遇高热后可破坏，因此，吃四季豆一定要烧熟煮透。
二、少吃烟熏食品的原因是：
烟熏食品含有致癌物， 而且通过加工很难除去。 因此，应少吃烟熏食品。
三、进食脂肪过多容易患哪些疾病 ?
①高脂血症、 冠心病、高血压； ②胆囊炎、 胆石症、 胰腺炎： ③肥胖症、 脂肪肝、糖尿
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