饭店服务与管理专业示范性教学方案文档.docxVIP

{售后服务}饭店服务与管理专业示范性教学方案文档 具有较强的文字和语言表达能力及较强的信息搜集分析能力，能 熟练使用计算机等现代办公设备； 能较熟练运用英语与服务对象进行业务交流与沟通； 有较好的沟通、协调及解决问题的能力； 具有胜任饭店前厅服务与前厅部基层管理的能力； 具有胜任饭店客房服务与客房部基层管理的能力； 具有胜任饭店餐饮服务与餐饮部基层管理的能力； 具有正确使用饭店设备，并能排除常见故障的能力； 具有能根据服务对象的心理需求提供针对性服务的能力； 具有胜任康乐服务和康乐部基层管理的能力； 具有布置与装潢饭店的基本能力。 3．态度要求： 有强烈的爱国主义、集体主义思想； 有正确的世界观、人生观、价值观； 有忠于职守、吃苦耐劳、爱岗敬业、团结协作、文明礼貌、热忱 服务、开拓创新的职业道德精神和工作态度。 （三）职业范围。 序 国家职（执）业资格证书（技能证书） 号 主要就业岗位 名称 等级 类型 颁发单位 餐厅服务员 餐厅服务员 中级 职业证 劳动和社会 1 客房服务员（含前厅服务、康乐服务） 客房服务员 中级 职业证 保障部门 茶艺师 茶艺师 中级 职业证 调酒师 调酒师 中级 职业证 （四）知识结构、能力结构及要求。 各能力模块应具有的专业能力 各能力模块开设 序 能力模 的主要课程及实 号 块名称 a b C d E 训 具有良 具有一 具有一 具备一 职业道德；