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蔬菜过冬储存方法大全 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 蔬菜过冬储存方法 1 蔬菜保存到冬天的保鲜方法 4 一、 豆角、茄子长期保存还保鲜 4 二、 干板菜 4 三、 土豆片 5 四、 牛干巴 5 各种蔬菜的保存方法 6 一、 根茎类菜 6 二、 叶菜类菜 8 三、 果菜类菜 10 四、 香辛类菜 11 如何延长蔬菜的保存期限 13 蔬菜过冬储存方法 黄瓜：先将黄瓜外表的水分擦干，放入密封的保鲜袋中, 袋口封好后冷藏，不宜在冰箱中久存，否则会长毛发软变味 西红柿：如果一次吃不完，可挑选果体完整、品质好、五 六成熟的西红柿，放入塑料食品袋，口扎紧，置于阴凉处，每天 打开袋口一次，通风换气 5分钟左右。如塑料袋附有水蒸气， 应 用干毛巾擦干然后再扎紧口。西红柿会逐渐成熟，一般可维持 30天左右。 茄子：不适合在冰箱中存放。茄子不能用水冲洗，因茄子 表皮覆盖着一层蜡质， 不仅使茄子发出光泽， 而且具有保护茄子 的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害， 就容易受微生物侵 害而腐烂变质。可将茄子直接放进保鲜袋，存放于阴凉通风处。 （常用方法：不管是圆茄子还是长茄子都是切成长条，切 好放在大盆里，准备一小碗的盐倒入盆， 来回翻开，边翻边捏捏， 盐很能下水的，大概在盆里放置3小时时间，拿出来挤去多余的 水分穿入长线