2016年重庆省公共营养师三级模拟试题.pdfVIP

2016年重庆省公共营养师三级模拟试题 一、单项选择题（共23题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、低温保藏食品的原理主要是低温可以____ A．抑制食品中微生物生长繁殖 B．杀灭食品中大部分细菌 C．降低食品 中水分含量 D．破坏食品中的酶 2、冲剂系指将食物成分细粉或食物提取物加适宜的赋形剂制成的可溶性或混悬 性的内服剂，分为____与块状2种。 A．粉末 B．颗粒 C．溶液 D．片状 3、婴幼儿铁缺乏可引起______。 A．克汀病 B．夜盲症 C．坏血病 D．脚气病 E．贫血 4、能被人体消化吸收的碳水化合