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单项选择题 1.我国标准的编号是由 （ ）、顺序号和年代号构成。（B） A.英文字母 B.标准代号 C.食品类别代号 D.阿拉伯数字 2.推荐性标准是生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而 （ ）采用的一类标 准。（A） A. 自愿 B.强制 C.推荐 D.参照 3.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是（ ）。（D） A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准 4.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结 论之日起（ ）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督 管理部门提出复检申请。（B） A.五个工作日 B.七个工作日 C.十个工作日 D.十五个工作日 5.违反《食品安全法》及相关规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之 日起（ ）年内不得从事食品检验工作。（C） A.三年 B.五年 C.十年 D.终身 6.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（ ）可以制 定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后， 该地方标准即行废止。（B） A.食品药品监管部门 B.卫生行政部门 C.质量监管部门 D.农业行政部门 1 7.除食品安全标准外，（ ）其他的食品强制性标准。（B） A.未经批准不得制定 B.不得制定 C.可以制定 D.特殊情况下可以制定 8.对被召回的食品，应当进行（ ）处理，防止其再次流入市场。（B） A.内部食堂使用 B.无害化处理或者予以销毁 C.销售给职工 D.重新包装上市 9.下列各项，不属于厂房和车间划分的区域的是（ ）。（A） A.生活区 B.清洁作业区 C.准清洁作业区 D.一般作业区 10.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（ ）或能保证食 品安全要求的其他油脂。（D） A.石油 B.煤油 C.工业润滑油 D.食用油脂 11.当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示 的保质期应按（ ）的单件食品的保质期计算。（B） A.最迟到期 B.最早到期 C.其中一个时间 D.平均时间值 12.我国的检验方法类食品国家安全标准是（ ）标准。（A） A.强制性的 B.推荐性的 C.可以是强制性的，也可以是推荐性的 D.以上均不正确 2 多项选择题 1.食品安全工作实行 （ ），建立科学、严格的监督管理制度。（ABCD） A.预防为主 B.风险管理 C.全程控制 D.社会共治 2.国务院卫生行政部门对现行的（ ）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国 家标准。(ABCD) A.食用农产品质量安全标准 B.食品卫生标准 C.食品质量标准 D.有关食品的行业标准 3. 《食药总局办公厅关于做好食品安全标准工作的通知》中要求，各级食品药品监管人员应 严格按照食品安全法律、法规和标准，开展 （ ）等各个环节的食品安全监管工作，督促食 品生产经营者严格按照食品安全标准组织生产经营，切实落实食品安全首负责任。（ABCD） A.食品生产 B.食品销售 C.餐饮服务 D.食品加工 4.食品安全标准应当包括的内容有（ ）。（ABCD） A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、 重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定 B.食品添加剂的品种、使用范围、用量 C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求 5.食品生产车间通常可划分 （ ）区。（ACD） A.清洁区 B.休息区 C.准清洁区 D.一般工作区 6.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。（ ）不得从事接触直接入口食 品的工作。