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专题 11 生物技术实践 『基础测试』 1. (2019郑州模拟)研究表明，很多除草剂会对人体健康造成危害， 某研究小 组为筛选能够高效降解某除草剂 (有机物 )的菌株，进行了相关实验。请回答下列 问题： (1)高效降解该除草剂的菌株应从 中获取。 (2)选择培养基中应以 作为唯一碳源，除碳源外，该培养基中还应含 有 、 、 和琼脂等。 (3)某同学将样品进行梯度稀释后，取某个稀释度的样品涂布到选择培养基 上，在适宜条件下培养后没有菌落出现，产生上述现象的原因可能是 ， 也可能是 。 (4)找到实验失败的原因后，该同学重新在同种选择培养基上接种样液，结果 有两种菌落 (菌落 1 和菌落 2)出现 (实验过程中不存在污染 )，挑取上述两种菌落单 独接种到同种选择培养基上进行培养， 结果只有菌落 1 形成而没有菌落 2 的形成， 由此可得出能够降解该除草剂的菌落是 。前一次接种有两种菌落出现， 最可能的原因是 。_ 答案 (1)被该除草剂严重污染的土壤 (2)该除草剂 水 氮源 无机盐 (3)稀释度过高 涂布器灼烧后没冷却 (4)菌落 1 菌落 2 可从菌落 1 的代谢产物中获得碳源 (合理即可 ) 解析 (3)采用稀释涂布平板法接种的微生物在适宜条件下培养后没有菌落 出现，其原因可能是稀释度过高，导致涂布的样品中不含分解该除草剂的菌；也 可能是涂布器灼烧后没冷却，导致涂布的样品中该除草剂分解菌被杀死。 (4)选择培养基中出现两种菌落， 而单独在选择培养基上培养后只出现了菌落 1， 说明菌落 1 能够降解该除草剂， 而菌落 2 不能； 混合培养时两种菌落均能形成， 最可能的原因是菌落 2 能够利用菌落 1 的代谢产物，该代谢产物为菌落 2 提供碳 源。 (2019开封期末)生物技术实践与我们的生活息息相关， 结合所学的知识回 答下列问题： (1)胡萝卜素可以用来治疗由缺乏维生素 A 引起的各种疾病， 在提取胡萝卜素 时，不能用乙醇和丙酮萃取胡萝卜素的原因是 ，_ 萃取的过程需采用 加热， 将提取的胡萝卜素粗品通过 进行鉴定， 如果要想获得B-胡萝卜素，还必须对提取的产物进一步 (2)若从土壤中纯化酵母菌， 需用 (填“固体培养基”或“液体培 养基” )培养， 最常用的接种方法是 。 若用木糖来进 行酒精发酵，需要将培养基上的酵母菌菌株转接到 的 培养基中，在 条件下培养一周后，收集存活的酵母菌，即所需菌种。 (3)某同学计划统计土壤中纤维素分解菌总数，他选用稀释 104、 105、 106 倍 的稀释液进行平板划线， 每种稀释液都设置了 3 个培养皿。 从设计实验的角度看， 还应 设置 的一组对 照实验为 ， 此对照实验的 目 的是 ，统计的菌落数往往比实际数目 (填“多”或 “少” )。 答案 (1)用于萃取胡萝卜素的有机溶剂，要能够充分溶解胡萝卜素，并且不 与水混溶，而乙醇和丙酮都是水溶性有机溶剂 水浴 纸层析法 分离 (2)固体培养基 平板划线法和稀释涂布平板法 只含有木糖， 不含有葡萄糖 等其他碳源 无氧 (3)不接种的空白培养基 验证培养基是否被杂菌污染 少 解析 (1)因为乙醇和丙酮都是水溶性有机溶剂，所以不能用于提取胡萝卜 素；萃取过程需要水浴加热，避免使用明火引起燃烧、爆炸；提取的胡萝卜素通 过纸层析法鉴定；另外还需要提纯等。 (2)纯化酵母菌时需要固体培养基， 最常用的接种方法是平板划线法和稀释涂 布平板法；若用木糖来进行酒精发酵，需要将酵母菌转接到只有木糖做碳源的培 养基上，并在无氧气的环境中进行发酵。 (3)统计纤维素分解菌的数量时，需要设置不接种的空白对照，以检验培养基 是否被污染过；统计的菌落数目往往比实际数目要少，因为，当两个或多个细胞 连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。 (2019陕西延安二模)中央电视台《舌尖上的中国》栏目介绍了我国各地的 美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，如果醋、腐乳、泡菜等，很好地 展现了广大人民群众的智慧。请回答下列问题： (1)“天地一号”苹果醋是我国著名的果醋。 工业上酿制苹果醋通常有两条途 径，一条途径是向捣碎的苹果汁中直接接种 (填微生物名称 )，经过一次 发酵制成。在发酵过程中需要经常向发酵液中通入 ；另一条途径需经过 先后两次发酵获得，即 。_ (2)“王致和”腐乳是我国的著名品牌，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 (填“增多”或“减少” )。制作腐乳时加盐腌制后需要加入卤汤，若卤 汤中的酒精含量过高，则会导致腐乳 。 (3)泡菜具有独特的风味，在我国的泡菜品种中，东北酸菜和四川泡菜都非常 有名，它们的制作过程基本类似，都是利用 (微生物名称 )发酵。向坛中 注入盐水前，煮沸所用盐水的目的是 。在泡菜制