百味咖啡厅创业策划书.docVIP

PAGE / NUMPAGES 创 业 策 划 书 企业名称： 百味咖啡厅 创业人： 所在班级： 联系电话： 电子邮件： 目 录 第一部分 摘要 第二部分 综述 TOC \o 1-1 \h \u 5090 一、公司介绍 3 20129 二．咖啡店的概述 4 1217 三、咖啡店分析 6 6068 四、装修与设施 8 17812 五、宣传及促销方式 9 13239 六、人员及主要职能 10 15931 七、财务规划 12 11098 八、风险分析 14 第三部分 附录 PAGE PAGE 2 第一部分 摘 要 随着人们的生活水平的提高,越来越多的人学会去享受咖啡屋的那份幽静,那份韵味,所以,在我看来,咖啡店是一个很有发展前景的行业,最后,我决定先开一个小一点的咖啡店,之后有了足够的资金在一点点做大。 第二部分 总述 一、公司介绍 （一）公司名称 百味咖啡厅 （二）公司性质 咖啡、蛋糕、茶以及简餐 （三）公司宗旨 我们旨在做成一个悠闲、活泼、典雅、浪漫，适应不同季节、不同时间、不同人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一,顾客至上。 二．咖啡店的概述 1、融资方面：自筹资金30万,向朋友争取10万元,向银行借贷20万元,项目总投资60万元. 经营的种类 咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。) 酒类：葡萄酒，鸡尾酒比较凸显品味的酒。 奶茶：各种口味奶茶，现调、现配、用鲜奶制作的纯天然的。 茶：绿茶，红茶，乌龙茶,花茶等几大类。 甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。 简餐：蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等。 目标市场 主要的目标人群是白领、商务人士（外商）以及青年（大学生）。 理由如下： （1）白领，商务人士的消费能力比较的高。尤其是外商，追求的一种比较纯正的咖啡口味，舍得花钱。 （2）青年（大学生）这群人的求异心理强烈，好奇心重，而且舍得花钱也肯花钱，没有家庭经济的负担，追求浪漫，不计成本。 地址选择 选址细节 地点 面积 租金 鞍山铁西路 60平方米 400--800元/平方米 （2）选择该地址的原因 鞍山铁西路，这里是鞍山市最繁华的商业街之一，各式店铺林立，一到周末节假日熙熙攘攘都是人，人流密度极高。 销售方式：终端消费 选择该方式的原因：服务产业，不适合零售或者批发。 三、咖啡店分析 优势 1、我们的咖啡店可塑性强。顺应潮流，设计、划分适合不同年龄层次的人的品味，不单一。譬如：卡座，秋千座，情侣座等等。 2、我们的咖啡店装潢可以多元化。例如运用最新的墙贴技术，可以随意的更换墙贴，使顾客每次进来都可以达到耳目一新的感觉，不单一。 3、我们的服务个性化。譬如，我们可以为顾客提供代买高档咖啡豆等服务项目。 劣势 1、名气不高。开店比较的玩，早在南昌市场上已经有好几家连锁咖啡店的存在，也经营的时间比较久。 2、客源少。被一些主要的，开店早的咖啡店分散的大批客源，且那些咖啡店也被大部分的顾客所认可。 机会 1、竞争对手经营模式固定，呆板。 2、现在的咖啡业还没有发展到鼎盛时期，还是有可进入性的。 挑战 1、面对竞争对手，我们还有许多的不足。 2、现在的市场发展及其迅速，想在咖啡行业占有一席之地，这是个很大的挑战。 3、租金越来越贵，物价不断上升，对于经营咖啡业也是个不小的挑战。 四、装修与设施 店铺装修 我们知道店铺装修的重要性，这是给人第一印象，也是吸引回头客的重要因素，所以我们打算将店铺装修为2种不同的类型。 典雅、复古型：适合一些高端的商务人士。 悠闲、浪漫型：适合情侣、朋友聊天、谈心、放松心情。 2、座位摆放（视情况可再做调整） 卡座：我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套的8把两人坐的竹编长椅。配上自己DIY靠垫坐垫。卡座之间是用雕花木板间隔给人一种典雅的感觉。 秋千座：4张长方形木质的四人桌，8张双人木质秋千椅，桌套使用的是小碎花布，给人一种田园般的感觉。 情侣座：开辟几个独立的卡座，很简单，一个圆桌两张软椅，主要就是要给他们开辟一个私密空间。（我们甚至可以定制几个小屏风，这样省空间、省地方、还可以有多种选择） 在过道安放自己DIY的木头小书架，放上杂志，漫画，关于咖啡的一些书籍等供顾客消磨时间。 水吧布置 水吧除了安置咖啡机外，还要设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆