2016年江西单招化学模拟试题：蛋白质的结构和性质.pdfVIP

育龙单招网，单招也能上大学 2000 份高职单招试题，全部免费提供！ 2016 年江西单招化学模拟试题 :蛋白质的结构和性质 【试题内容来自于相关网站和学校提供】 1：自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是 ( ) A 、食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物 B、棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 C、蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应 D、油脂都不能使溴水褪色 2：下列说法正确的是 A 、糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物 B、蛋白质的盐析和变性都是化学变化 C、石油的分镏和煤的干镏都是物理变化 D、乙醇和乙酸都能与金属钠发生反应 3：下列有关有机物的叙述正确的是 A 、蛋白质、淀粉、纤维素、葡萄糖、油脂等都能在人体内水解并提供能量 B、苯分子中的碳碳键不同于乙烯分子中的碳碳双键，因此苯不能发生加成反应 C、乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液鉴别 D、将石油分馏可以获得重要的有机化工原料 —— 乙烯 4：蛋白质水解时，肽键 —C—N 一断裂成为 —COOH 和 —NH2 。当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时， 不可能产生的氨基酸是 育龙单招网，单招也能上大学 2000 份高职单招试题，全部免费提供！ 5：下列元素中，在蛋白质中含有，但是糖类和脂肪中不含有，这种元素是 A 、 H B、C C、N D、 O 6 ：在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是 __________ 。这种现象叫 ____________ 。再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是 ________________ ，这说明 _________________ 是一个可逆过程，利用这个性质，可以采用多次 _____________ 的方法分离、提纯蛋白质。 7：（6 分）从下列六种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内 E、葡萄糖 F、蛋白质 （1）食醋可作为增加食品酸味的调味剂，是因为其中含有 （2 ）属于天然有机高分子化合物的是 。 （3）医疗消毒常用 75% （体积分数）的溶液 。 （4 ）花生油、茶籽油、牛油的主要成分是 。 （5）家居装修材料会散发出甲醛、等挥发性的有害物质 。 （6）在某病人的尿样中加人新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成， 说明该尿样中含有 。 8：（16 分） （1）（6 分）淀粉 [ （C H O ） ]在人体内转化直至最后供给能量的过程可用三个方程式表示，它 6 10 5 n 们依次是： ① __________________________________________________________________ 。 ② ___________________________________________________________________ 。 ③ __________________________________________________________________ 。 （2 ）（10 分）天然油脂中的烃基一般 __________ （填 “相同 ”或 “不同 ”），氨基酸、 蛋白质分子中都含有两个基团， 其中显碱性的是 ________________ ，显酸性的是 ______________ ，因此，这些物质 ___________ （填下列叙述的 序号） a、只能与 HCl 反应，不能与 Na