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食品机械清洗、分选及分级机械与设备 3清洗、分选及分级机械 与设备SCU食品工程系20212）12学年上期第3周（3学时）I主要内容 1清洗机械与设备块状果蔬清洗机全自动浸泡与喷冲式洗瓶机 2分选、分级机械与设备筛选机械与设备 风振组合分选机械（自学）块状果蔬分级机械光电分选分级机械与设备9/14/202151清洗机械与设备 清洗目的 清洗对象 清洗方法清除污染、保证清洁 原料、容器和加工设备 浸泡、喷射、洗刷和搅拌等常用的清洗液有以下几种 冷水不损伤原料的品质 热水温度以不损伤原料的品质为宜，有杀菌作用 蒸汽如制糖时用离心分离机分离结晶糖，须用蒸汽清洗去掉表面的不纯物及糖蜜，而糖的水分并不增加 药剂溶液除去原料残留农药，常用0.51.5的盐酸溶液或600Ppm的漂白粉。清洗包装容器常采用碱性溶液。如NaOH溶液能杀菌和去油脂，碱液浓度L0L5、温度 7080C、清洗58min可得到满意的效果1.1鼓风式清洗机 清洗原理 用鼓风机把空气送进洗槽中，使清洗原料的水 产生剧烈的翻动，物料就在空气对水的剧烈搅 拌下进行清洗的。利用空气进行搅拌，既可加 速污物清除，又能使原料的完整性不被破坏。 适合果蔬原料鼓风式清洗机的组成1洗槽2喷水装置3压轮4鼓风机5支架6链条7、12吹泡管8排水管9斜槽10原料11输送机13. 14. 15. 17. 18. 23 皮带轮16、19轴 20输送二 21.24齿轮副22电机 输送机 双链式输送机双链承载构件滚筒链式一 番茄类圆球形易碎的 刮板链式一水果类圆球形坚硬的 金属丝网链式一块茎类多泥沙的 输送部分二个水平段和一个倾斜段液面下水平段，浸泡、搅拌清洗 倾斜段清水、沥干 上水平段选择检查台9/14/20217I鼓风式清洗机生产能力计算鼓风机鼓风机产生搅拌清洗所需的空气，产生的空气由管道 送入吹泡管12 7-传动系统电机一鼓风机一输送机 1电机一带轮14 带轮18 17与轴16轴承 联接，空套一带轮23 齿轮21一齿轮24 轴19、 驱动链轮20三级减速 2电机一带轮13 一带轮15 鼓风机主轴16一级增速。生产能力计算式G 3600班 3“（kg/h）式中B为承载构件有效宽度，米h为原料层高度，米1为输送速度，米/秒P为原料的容积密度，kg/米3；P为充填系数，取0.60.79/14/202191.2全自动洗瓶机作用回收瓶，除去瓶外商标纸和瓶内剩余物全自动洗瓶机的分类 进出瓶方式双端式和单端式 瓶套的传送方式连续式和间歇式 洗瓶方法喷射式、刷洗式、浸泡式和组合式9/14/202111单端式洗瓶机双端式洗瓶机瓶子一端进另一端出，又称直通式卫生、两人操作、空间利用不充分123456789II IIII It I i I1* i1 i i i i i i I i i i i i i i i i ikI I I I I I I I I I II I I i H II Mil I I H j H j i i i ii甘讣让10 1-预洗刷2-预泡槽3-洗涤剂浸泡槽4-洗涤剂喷射槽5-洗涤剂喷射区6-热水预喷区7-热水喷射区8-温水喷射区9-冷水喷射区10-中心加热器-瓶子进出在同侧，又称来回式-空间利用率高，一人操作，脏瓶易污染净瓶12345 678 9 1 -预泡槽2-新鲜水喷射区3-冷水喷射区4-温水喷射区 5-第二次热水喷射区6-第一次热水喷射区7-第一次洗涤浸泡槽 8-第二次洗涤剂浸泡槽9-第一次洗涤剂喷射槽9/14/202115间歇式洗瓶机 瓶套运动是间歇的停留运动 停留时，装瓶，卸瓶，喷头对瓶口喷射，刷子插入瓶内洗 刷，运动时不做上述工作。 结构简单，间歇运动，瓶子有冲击 连续式洗瓶机瓶套连续运动，无停时间运动过程中完成瓶子的清洗和进出。为了让瓶子顺利地进出瓶套，需要较复杂的进出瓶装置， 为了有效地进行喷射，需要有一机构使喷头移动对准瓶口 几秒钟组合式洗瓶机单独采用喷射、刷洗、浸泡中的一种操作，清洗效果往往不佳，达不到清洗要求，一般采用它们的组合式浸泡与喷射组合式，前面两个图就是这种类型组成输送机、进瓶装置、浸泡槽、喷射系统、出瓶装置、驱动装置等输送机（托架系统）由链、链轮、支承、瓶套和导轨等组成瓶套和导轨为承载构件，当瓶口朝下时由瓶套牵引隔若干个节距安装一和承载；当瓶 口朝上时由导轨托着 瓶套牵引。链条上每 排瓶套。9//2021-进瓶装置作用将瓶子送入瓶套内结构连续式清洗机的进瓶装置11109 8 7正视图 沿A-防向俯视图15进瓶装置工作原理输送链带多列平顶钱链11,列间有间距，列间竖立放置着 瓶子队列，由链轮12驱动厚度小于较链列间距若每次进瓶N瓶，钱链N1条，N套进瓶机构在进瓶过程中，为了使瓶子进入瓶套，进瓶机构要与瓶套运 动相配合 12q9/14/2021正视图沿A-防向俯视