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广东龙粤通信设备集团有限公司2021年校园招聘考试选择题预测卷Ⅲ及答案 第1题：类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。由此可见（）。A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C.蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜 【解析】正确答案：答案A。B.D选项太过于绝对；蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量并没有增加，只是其更容易被人吸收，C选项