机关食堂管理制度.docVIP

PAGE PAGE 1 机关食堂管理制度 　　1、食堂工作人员，要定期召开生活会，认真征求就餐职工的意见，炊管人员要服务周到，提高饭菜质量，不断改善伙食管理，达到饭菜多样化。 　　2、炊管人员要责任心强，要讲究卫生，经常保持伙房炊具清洁，定期进行消毒，防鼠害，灭蚊蝇。严禁出售霉烂变质食品，严防食物中毒。 　　3、各食堂要建立健全管理制度，设帐管理，钱料、物管理手续要健全。加强成本核算，要做到日清月结，每月5日前公布上月帐目。 　　4、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督，切实搞好来客接待和职工生活。 　　5、对服务质量较差，帐目不清或不及时公布伙食帐目的，“职工伙食委员会”有权提请职代会评议，调离其工作岗位。 　　6、炊管人员要加强成本核算，做到无利服务，饭菜谱每天一公布。 　　7、炊管人员要不断学习业务技术，有条件时要外出参加培训，学习实践。 　　 篇2：公司食堂卫生管理制度 防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。 一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。 二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。 篇3：关于食堂伙管工作细则 　　关于食堂伙管工作细则 　　学生会 陕西科技大学镐京学院学生会 　　为了培养同学们良好的生活习惯，陕西科技大学镐京学院校学生会生活部成立了伙管组，旨在让同学们中午在饭堂吃饭的时候有一个干净卫生的环境，最重要的一点是为了让同学们爱护粮食，知道粮食的来之不易。伙管分为三个小组，每组都由入党积极分子组成，小组成员主要负责提醒同学们回收餐具，提醒他们不要把食堂的筷子带回宿舍。 　　工作细则 　　1 　　“ 　　积极分子只是作为提醒者，态度要端正温和，避免与同学们发生争执。要切记我们是为同学们服务的一个群体。 　　” 　　2 　　“ 　　执勤期间要穿校服外套或者校服短袖。执勤时，不可以和同学闲聊，不可以玩手机，不可以擅自离开自己的负责区域，不可以去买饭。 　　” 　　3 　　“ 　　严禁拿出手机，一经发现，将记录在案，向老师汇报。让每位积极分子端正态度，积极的做好自己作为一名入党积极分子的责任感。执勤时间是中午11.50―12.20。时间为半个小时。执勤前，在食堂南门集合点名，分发工作牌。执勤后，在食堂南门集合总结，收工作牌 　　” 　　4 　　“ 　　若有事不能来执勤，需要提前半天向负责人报告并上交有班主任签字的假条。假条需要本人亲自交给负责人，不可替代 　　” 　　5 　　“ 　　每次集合，点名两次，如果有事耽搁要向负责人提前说明。按时到岗，若没有按时到岗，也没有向负责人提前说明，我们将记录在案，向老师汇报。入党积极分子的筛选都是很严格的，有很多的要求。所有积极分子都是每个班最优秀的同学，希望积极分子可以严格遵守这些要求，严于律己，积极工作。 篇4：学校食堂食品安全管理机构及职责 　　学校食堂食品安全管理机构及职责 　　为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，黄岚小学餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。 　　一、管理人员及职责 　　领导小组人员组成 　　组 长：xx 　　副组长：xx 　　成 员：xx及班主任 　　1、学校食堂法人：陈xx（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。 　　2、食堂安全监管：蒋xx（总务主任），是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。 　　3、食堂安全管理员：蒋绍波负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。 对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。 　　二、责任追究 　　学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。 　　领导小组工作职责： 　　一、认真贯彻《食品卫生