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农产质量量安全概论 农产质量量安全概论 PAGE / NUMPAGESPAGE / NUMPAGES 农产质量量安全概论 《农产质量量安全概论》教学设计 专题一 农产质量量安全问题解读 一、 农产质量量安全及主要内容 1、农产品：指根源于农业的初级产品，即在农业活动中获 得的植物、动物、微生物及其产品。 2、农产质量量安全 农产质量量安全即包含波及人体健康、安全的质量要求，也包含波及产品的营养成分、咳唾成珠、色香味等非安全性的一般质量指标。农产质量量安全就是指农产质量量切合保障人的健康、安全的要求。 二、农产质量量安全问题可能的影响 （一）、宵产质量量安全问题会危及民众健康 （二）、农产质量量安全问题会造成经济损失。 （三）、农产质量量安全问题会引起国际贸易争端 （四）、农产质量量安全问题会影响政府公信力。 三、现阶段我国农产质量量安全水平的整体状况 中国农产品的合格率整体上是有保障的，达到了一些发达国家的水平。别的，我国优良安全的品牌农产品发展很快。无公害农产品、绿色食品和有机农产品是我们踊跃技术先进的 认证品牌。 自然我国农产质量量安全的发展基础仍单薄： 一是工作展开不够均衡，一些地方擅长抓数目，而对于抓质量安全这个新的工作领域，还行缺少经验，有的地区存在认 识不够和地方保护主义， 重视程度不高， 问题产品仍很突出。二是确有部分非法公司和生产者违规违纪生产经营不合格产品的行为。 三是投入不足致使查验检测方法还相对滞后，难以知足国内国际局势发展发求。 四、农产质量量安全管理的发展方向、管理的热门和主要措 施 农产质量量安全工作的要点是解决农产品花费安全问题，鼎力发展无公害农产品，让老百姓吃上放心农产品。一系列重要行动的实行为提高我国农产质量量安全水平打下了坚固的基础。从中我们认识无公害食品德动计划和农产质量量安全专项整顿行动的目标和主要内容。这是目前农产质量量安全管理的热门，也是此后农产质量量安全管理长效体制的要点。 （一）、无公害食品德动计划 从 2002 年开始，对农产质量量安全实行全过程的看管，有 效改良和提高我国农产质量量安全水平，力求用 5 年左右， 基本实现食用农产品无公害生产，保障花费安全，质量安全 指标达到发达国家或地区的中等水平。蔬菜、水果、茶叶、 食用菌、畜产品、水产品等鲜活农产品无化验室生产基地质 量安全水平达到国家规定标准。 （二）、农产质量量安全专项整顿行动 2007 年 8 月，依据国务院一致部署，农业部牵头，会同国家发改委、公安部、商务部、海关部署、工商总局、质检总局、环保总局等部门构成农产品整顿组，集中展开农产品专项整顿工作。扎实打进，实现了农产品专项整顿各项任务。 一是农产质量量安全水平进一步提高， 二是将全国 676 个大中城市农产品批发市场 100%归入农业部门质量安全监测范围，政治看管与公司自检相联合的监测拟订进一步完美。 三是基本解决农产品生产基地、规模栽种养殖场、农业标准化示范区使用违禁农药兽药和饲料增添剂问题。 四是根绝违规生产、销售和使用甲胺磷等 5 种高毒农药的行为。 专题二、农产质量量安全管理解读 一、 政策篇 为贯彻落实《国务院叛徒进一步增强食品工作的决定》的精神，在更高水平、更深层次长进一步农产质量量安全管理工 作，农业部先后又出台了《农业部对于进一步增强农产质量量安全管理工作的建议》 、《农业部对于增强农产质量量安全管理工作的建议》 、《农业部对于增强农产质量量安全看管能力建设的建议》 、《对于发展无公害农产品绿色食品有机农产品的建议》、《农业部对于进一步推动农业品牌化工作的建议》等指导性政策文件。 农产质量量安全政策，大概能够分为鼓舞性、扶助性、限制性等三类政策： （一）、鼓舞性政策 2005 年农业手下发了 《对于发展无公害农产品绿色食品有机农产品的建议》 。 无公害农产品：指有毒有害物质残留量控制在安全质量同意范围内，经有关部门认定，安全质量指标切合《无公害农产品（食品）标准》的农、牧、渔产品。 绿色食品：是依照板可连续发展原则、依照特定生产方式生产、经特意机构认定、同意使用绿色食品标记的无污染的安全、优良、营养类食品。 有机食品：指来自于有机农业生产系统，依据国际有机农业生产要乞降相应的标准生产加工的，并经过独立的有机食品的农副产品，包含粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 从发展方素来看，农业部门坚持无公害农产品、绿色食品和 有机农产品“三位一体、整体推动”的发展思路，加速发展 过程，建立品牌形象。 （二）、扶助性政策 从“十五” 规划，2001 年以来的历次中央乡村经济工作会议， 2004 年、 2005 年连续两年的中央 1 号文件到今年 10 月 11 日十六届五中全会审议的“十一五”规划，都明确提出要加速农业标准化。 1）、完