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设备安全操作培训 主讲： 前 言 墨菲法则：可能发生的都会发生。 安全的国策：安全第一、预防为主 面条机的操作流程 一、操作前 1、设备要由指定人员进行操作，在人员配备之前要对其进行设备操作流程及安全知识方面的培训； 2、操作人员要注重自己的个人卫生，不要留长指甲及配带各种手饰，避免在操作过程中带来 安全隐患 ； 3、操作人员在使用之前要先盘好头发，整理好围巾，避免头发及围巾卷入滚轴或皮带中，造成安全事故； 4、在使用之前先要对以下几个方面进行检查。电源是否插好；各部位的螺丝是否牢固；机器是否清洁，有杂物要及时清理，必免有硬物划伤滚轴； 5、需要安装刀具时，要切记上好安全螺丝。刀具用完要放在指定位置； 6、在操作之前要根据面块的大小，用调节螺丝将滚轴的距离找好。 面条机的操作流程 面条机的操作流程 二、操作中 1、员工在压面条过程中必须利用器具，不能用手直接触摸机体； 2、在往滚轴处送面时，严禁将手放在滚轴附近，以免压伤手指； 3、操作时应做到精神高度集中，避免分神给身体造成伤害； 4、如需要移动机器时必须关掉电源，防止皮带绞手。 面条机的操作流程 三、操作后 1、操作完毕，要马上关上电源，及时清理机器； 2、要由指定人员定期对机器进行保养，保养内容如下：螺丝是否松动、皮带是否完好、皮带轮 是否缺油、滚动轴承是否缺油、电机轴承是否缺油、电机是否有异常声音、刀具是否缺油、机器是否清洁、电源及线路是否良好。 油炸机的操作流程 一、操作前 1、设备要由指定人员进行操作，在人员配备之前要对其进行设备操作流程及安全知识 方面的培训； 2、操作人员在使用之前要整理好衣物及头发，严禁配带过长的修饰品，严禁留长指甲； 3、在使用之前要先看油位是否浸没加热管，及机内的油质是否合格，内漏是否摆放在指定位置； 油炸机的操作流程 4、开始操作时要先检查电源是否插好，插好电源后要看电源指示灯是否已亮，炸锅的开关、温控器等附件设施是否灵敏，然后将温度调节到所需温度开始加热，当温度达到工作所需，立即停止加热避免加热管过热造成安全隐患 二、操作中 1、在往油锅放油炸物时要先将被炸物置于油面处，然后顺势放入油锅中，严禁直接将被炸物 扔入锅中，以免烫伤； 油炸机的操作流程 2、在油炸机工作过程中，严禁盖盖，严禁其它人员在此逗留，观看； 3、被炸物炸熟后将漂于油面，在打捞成品时一定要用内漏进行打捞，同时做到轻拿轻放。 4、操作员操作时不能长时间离开油锅，每个炸锅必须有安全负责人。 油炸机的操作流程 1、使用完毕后，要及时关闭电源，及时盖盖。 2、要根据实际使用情况不定期对加热管及锅体进行清理及检查。 3、要由指定人员定期对机器进行保养，保养内容如下：电源及电路是否良 好、电热管是否清 洁是否良好、工作指示灯是否好用、锅体是否清洁、内漏是否完好。 肉馅机的操作流程 一、操作前 1、设备要由指定人员进行操作，在人员配备之前要对其进行设备操作流程及安全知识方面的培训； 2、操作人员要整理好自己的头发及衣物，严禁留长指甲、配带装饰品； 3、在使用之前要先将带有护拦的托盘放在指定的位置，然后检查电源是否插好，出馅部位的模具是否拧紧及是否清洁，发现模具孔被堵死要马上清理； 4、开始操作时，先按启动按扭，听机器声音是否异常，一切正常方可操作。 肉馅机的操作流程 二、操作中 1、操作员应利用工具，从上至下向肉陷机口内投放肉块，切勿直接用手投放肉块； 2、在操作过程中要从护拦的入口处放入肉条，严禁不通过护拦直接将肉条放入机器内。 三、操作后 1、使用完毕后要及时关闭电源，及时清理托盘及模具孔； 2、要由指定人员定期对机器进行保养，保养内容如下：电源及电路是否良好、电机是否有异常声音、电源指示灯是否好用、出馅模具及机体是否清洁、启动及关闭按扭是否好用。 和面机的操作流程 一、操作前 1、设备要由指定人员进行操作，在人员配备之前要对其进行设备操作流程及安全知识方面的培训； 2、严禁操作人员留长指甲及配带饰品，在使用之前要先盘好头发，整理好衣物，必免头发及围巾卷入皮带中，造成安全事故； 3、在使用之前要先检查电源是否插好，电源指示灯是否已亮，皮带是否正常，开始操作时要听机器是否有异常声音。 和面机的操作流程 二、操作中 1、操作时应利用辅助工具不可用手直接操作； 2、在使用过程中要将盖盖好，不要将手放入机器中，在使用上下翻斗时，工作人员要向后退一步，避免被机器碰到。 三、操作后 1、使用完毕后要及时关闭电源，及时清理设备； 2、设备要有专人定期进行保养，保养内容如下：机体是否清洁、电源及线路是否安全好用，电机是否良好、各个按扭是否好用，机盖是否好用。 羊肉切片机的操作流程 一、操作前 1、设备要由指定人员进行操作，在人员配备之前要对其进行设