人的一生的生理龄与营养.pptVIP

* 总页78 （6）、维生素B 族：许多营养学家认为维生素B族对大脑的功能有着间接的作用，维生素B族包括：B1、B2 、B6 、烟酸、B12 等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说维生素B族对脑的作用是它蛋白质共同作用的结果。 (7)、维生素A：维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可使智力低下，因此维生素A是促进脑组织发育的重要物质，因此孕妇为了胎儿大脑更好地发育，孕期要适量加以补充维生素A，但不可过量。 (8)、维生素E：维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。 第二十三页，共76页 * 总页78 （9）叶酸 《中国居民膳食指南》（2007）： 食物名称（每100克）叶酸含量（微克） 鸡肝1172.2猪肝425.1黄豆181.1鸭蛋125.4茴香120.9花生107.5核桃102.6蒜苗90.9菠菜87.9豌豆82.6鸡蛋70.7 由于过度加热容易破坏食物中的叶酸，因此，你在烹调时，要注意时间不能过长。如果是煮的话，只要在锅里加最少量的开水就可以了。和许多维生素一样，食物中的天然叶酸也容易在烹饪时被破坏。尽量用蒸、微波、旺火炒的方式来烹制叶酸含量高的蔬菜。 大量的维生素C会加速叶酸的排出，所以，摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量。   第二十四页，共76页 * 总页78 （10）、钙：钙具有保证大脑顽强在工作以及对脑产生异常兴奋起到制，使脑细胞避免有害刺激的作用，因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的 （11）、锌元素：作用通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维的活跃。缺少后果缺乏不仅使体格发育迟缓，出现厌食和地图舌，更表现为精神不振、反应迟钝，学习困难。专家建议贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果都富含锌元素，是防止锌缺乏的最佳食物。 第二十五页，共76页 * 总页78 （12）、铁元素：作用作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础，为脑细胞提供营养素和充足的氧并影响神经传导。 　　缺少后果缺铁婴儿除了易贫血，还常哭闹，易激惹；儿童则注意力不集中，记忆与思维能力下降，行为异常，直接影响学习能力。 　　专家建议6个月至两岁的婴儿是缺铁性贫血的高发年龄。动物肝脏和瘦肉中富含铁并易于吸收。可以预防营养不良性贫血。 第二十六页，共76页 * 总页78 2、胎儿大脑发达必需具备三个条件： 1.大脑细胞数目要多2.大脑细胞体积要大3.大脑细胞间互连通增多。这３点缺一不可。 第二十七页，共76页 * 总页78 3、脑细胞分裂活跃期 人类大脑发育的特点：脑细胞分裂活跃期分为３个时限阶段： 1.妊娠早期2.妊娠中晚期的衔接时间：孕期25周至生后12个月是大脑发育的关键时期。 3.出生后3个月是脑细胞数目增加的第二个高峰，以后缓慢可持续到1.5岁） 可见营养胎教至关重要 （脑的生长发育过程第一阶段：脑细胞的数目不断增加；第二阶段细胞数目仍在增加体积增大；第三阶段脑细胞数目不增加，体积增大。第一二阶段自胎儿起开始到出生一年后结束） 第二十八页，共76页 * 总页78 4、胎教概述 音乐胎教、语言胎教，运动胎教……然而，就在优生中的价值而言，都赶不上营养胎教。年轻的孕妈妈们，你树立这样的意识与观念了吗?人的生命从受精卵开始，从一个重1.505微克的受精卵，到出世时约3000克的婴儿，这个发育成长的过程全依赖于母体供应营养。 ? 第二十九页，共76页 * 总页78 营养胎教包含两个方面： 一方面是根据孕期的特点与胎儿发育的进程，合理安排蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等六大营养素，以保证母胎双方对营养的需求。 道理很简单，胎儿的健康与智力虽与遗传有一定关联，但遗传的影响力绝对赶不上营养。研究资料显示，如果孕妈妈营养不当，将使删L的脑细胞增殖减慢，甚至停止分化，形成的脑细胞数量仅约正常的80％，出生后的智商无疑会大打折扣，影响到胎儿出生后的智力发展，这种影响后天难补。如：当叶酸缺乏是可导致婴儿神经管畸形。 另一方面，胎儿出生后的生活与饮食习惯往往带有浓浓的母亲的影子。 有些婴儿之所以没有胃口，不喜欢吃东西，常吐奶，消化吸收不良，或明显偏食，迫本溯源，母亲孕期往往也是这个样子，如食欲不好、偏食，或是吃饭的过程紧张匆忙、常被外界干扰打断，或是常常有一餐没一餐的……这都表明母亲孕期的口味能影响胎儿的口味，因为胎儿是有味觉的，怀孕母亲爱吃什么，婴儿生下来就会对那些食物有特殊偏好。这就是营养胎教的又一个内容：通过调整孕妈妈的饮食方式，潜移默化地影响胎儿，形成良好的饮食结构模式，以减少出生后的喂养困难。 第三十页，共76页 * 总页78 5、孕母生活注意事项有哪