原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
《现代厨房管理实务》课程标准
一、标准制定选用教材信息
职业教育旅游与餐饮类专业系列教材
教材名称：《现代厨房管理实务》
主 编：
出 版 社：
出版时间：
二、适用专业
适用于烹饪与营养教育、烹饪工艺与营养、中餐烹饪与营养膳食等专业。
三、课程性质
（一）课程概述
《现代厨房管理实务》是烹饪与营养教育、烹饪工艺与营养、中餐烹饪与营
养膳食等专业的一门专业课程，是一门涉及多学科，具有针对性与适用性、实践
性与实用性
文档评论（0）