餐饮服务员年度工作总结范文.docVIP

Megan精品文档 PAGE 1 餐饮服务员年度工作总结范文 　　篇一： 　　XX年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、激励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了許多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下： 　　一、在日常工作中我们树立了三个理念 　　1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。 　　2、细节理念：细节決定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。 　　3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。 　　二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于贡献争做先进的敬业精神。 　　三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。 　　四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。 　　五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情率领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、贡献的企业精神。通过节能降耗坚持饭店运转，取得了良好的成效。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。 　　新的一年，新世紀面临新的挑衅，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成XX年的各项工作任务为世紀做出我们应有的贡献。 　　篇二： 　　一年來，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的断定。总结起來收获很多。 　　一、协助部门经理做好客房部的日常工作。 　　为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以來领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必須每天參加工作，每天监督和參与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能參加工作的几天病休外一直參加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素呈现意外。 　　二、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。 　　楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班將能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。 　　三、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发觉问題及时处理，有疑难问題应及时上报领导。 　　做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问題等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情形下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是來庆贺的，众多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新裝候的客房存在水、电、电话等各项修理问題，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解決，以免给初來的顾客留下不良影响。同时也及时將工作人员的希望心声通过正常渠道上报给领导，希望领导予以解決。 　　四、做好楼层的安全、防火、卫生工作。 　　从參加工作的头一天，公司领导对安全问題再强调，所以安全问題始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问題。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患。理所当然是首查问題。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即三净三度二查制度，三净卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等，三度即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；二查制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房一天一过制度，及时发觉存在问題并及时解決，力争將疏漏降到最低。 　　五、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。 　　身先士卒，以身作則是我做好工作的关健，也是用來服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接參与打扫卫生，并且在发觉有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问題所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上呈现兩次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新參加的工作人员。在日常服